รายการย้อนหลัง

รายการอื่นๆ

วัตถุดิบ หอยเสียบ

ครัวคุณต๋อย ตามไปดูวัตถุดิบ!!! “หอยเสียบ”

วันนี้เราจะพาไปตามหา หอยเสียบ กันที่ อ.บ้านแหลม จ.เพชรบุรี ชุมชนละแวกนี้ มีอาชีพ หาหอย ที่สืบทอดต่อกันมาอย่างยาวนาน จนกลายเป็นหมู่บ้าน Otop เพื่อการท่องเที่ยวในหลาย ๆ หมู่บ้าน เช่น ที่ บ้านร่องใหญ่ นำทีมลูกบ้านโดยผู้ใหญ่เก๋ และอีกที่นึงก็คือชุมชนท่องเที่ยวOtop นวัตวิถี บ้านบางขุนไทรหมู่ 2 นำทีมโดยผู้ใหญ่กิมหยง เค้ามีวิธีหาหอยกันยังไง ไปชมด้วยกันครับ

 -เริ่มแรก ต้องเตรียมอุปกรณ์ให้พร้อม ทั้งถุงถือ ถุงเท้า เพื่อป้องกันหอยบาด ใส่เสื้อผ้ามิดชิด มีหมวก มีร่ม เพื่อกันแดดเผา กระดานเลนสำหรับถีบ ไถ ไปบน ขี้เลนไม้โอบ ตะกร้า และถังใหญ่ๆ สำหรับพยุงตัวตอนหาหอย จะได้ไม่เมื่อย พอได้เวลาน้ำลง ช่วงเช้าๆ ก็ออกเรือซิ่งไปบนขี้เลน สุดลูกหูลูกตา

 รับรองว่าใครได้มาลอง ต้องติดใจ ไม่ว่าเข้าโค้ง สไลด์ซ้ายขวา เบรกสะบัด โดนใจทุกช็อต พอถึงที่หมาย ก็เริ่มปฏิบัติการได้ทันที ทางฝั่งบ้านร่องใหญ่ จะใช้วิธีเดินเท้าหาพอเห็นฟองอากาศที่ปากรู ก็ขุดลงไปได้เลย รับรองเจอแน่นอน ส่วนฝั่งทาง บ้านบางขุนไทร ก็จะไถกระดานเลน ตามวิถีที่ถนัด ใช้มือจ้วง ควาน ลงไปในเลน ลึกประมาณ 2 ข้อนิ้ว หาไปเรื่อยๆ พอเจอแท่งแข็ง ๆ ของเปลือกหอย ก็หยิบขึ้นมา ใส่ตะกร้าได้เลย

 จากนั้นนำมาล้างน้ำให้สะอาด แกะเปลือกออกเอาแต่เนื้อ นำไปตากแดดให้แห้ง หอยเสียบ 15 กิโลกรัม ตากแห้งแล้ว จะเหลือแค่ 1 กิโลเท่านั้น ถ้าในฤดูกาลหอยเสียบ 1 กิโลกรัมขายราคา 500 บาท นอกฤดูราคาพุ่งถึง 1000 กว่าบาท เลยทีเดียวจะ ดอง, ตากแห้ง, คั่ว หรือ ผัดฉ่า ก็อร่อย...