สลัด-ยำ

ยำส้มโอ
ยำส้มโอ
ร้านอาหาร: The Local By Oamthong Thai Cuisine
ส้มโอ สำหรับนำมาทำเมนูนี้ ต้องเป็นส้มโอขาวน้ำผึ้ง เพราะเนื้อส้มโอกรอบ รสเปรี้ยวหวาน ที่สำคัญเนื้อส้มโอแข็ง บิเป็นชิ้นใหญ่ได้
น้ำพริกมะม่วงปลาทูทอด
น้ำพริกมะม่วงปลาทูทอด
ร้านอาหาร: ครัวอัปสร
น้ำพริกมะม่วงปลาทูทอด ร้านครัวอัปสร อยากให้คุณแม่บ้าน นำสูตรไปปรุง เพราะกรรมวิธีและขั้นตอนไม่ยุ่งยาก สูตรมีมาบอกชัดเจนแล้ว ขั้นตอนการทำก็ชัดเจนด้วย เชิญแชร์ แล้วหยิบสูตรไปปรุงได้เลย
ยำกั้งน้ำกะปิ
ยำกั้งน้ำกะปิ
ร้านอาหาร: จี๊ดจ๊าดเมืองสุพรรณ
กั้ง ต้องเลือกตัวใหญ่ เพราะจะได้ปริมาณเนื้อมาก
ยำหมูยอไข่แดงกุ้ง
ยำหมูยอไข่แดงกุ้ง
ร้านอาหาร: แซ่บปากเจ่อ by เต้
วัตถุดิบสำหรับทำยำ ต้องสดใหม่ รสเปรี้ยว หวาน เผ็ด สามารถเพิ่มได้ตามชอบ
ยำลิ้นเบิร์น
ยำลิ้นเบิร์น
ร้านอาหาร: ยำลิ้นเบิร์น
ไข่ปูดอง หมึกไข่ ทอดกรอบ ไข่ปู และไข่ปลาริวกิว ต้องเคล้ากับน้ำยำให้ทั่ว เพื่อดับกลิ่นคาว
ตำกระท้อนรสนัว
ตำกระท้อนรสนัว
ร้านอาหาร: บ้านพลอยกระท้อนทรงเครื่อง
กระท้อน เลือกผลแบน จะได้เนื้อฟูหวานกำลังดี ไม่ฝาด
สลัดผลไม้เนื้อปู
สลัดผลไม้เนื้อปู
ร้านอาหาร: เทพรส
เคล็ดลับการทำให้หอม และหลบกลิ่นสาบปู คือใส่เนย คนใให้ละลายด้วยไฟอ่อน จากนั้นใส่นม คนให้เข้ากัน แล้วใส่เนื้อปู ตุ๋นสักพัก วิธีนี้ช่วยลดกลิ่นสาบปูได้เป็นอย่างดี
ยำขาหมูชะอมทอด
ยำขาหมูชะอมทอด
ร้านอาหาร: Green Chef
ชะอม ก่อนจะนำไปทอด ให้พรมน้ำพอชุ่ม ใส่แป้งทอดกรอบ เคล้าให้แป้งติดยอดชะอมดี ก่อนน้ำไปทอด ขาหมูต้องนำไปต้มกับเครื่องเทศนาน 7 ชั่วโมง เพื่อให้เปื่อยนุ่ม และต้องนำไปทอดให้กรอบอีกครั้ง ก่อนนำไปยำ