สลัด-ยำ

ตำกระท้อนรสนัว
ตำกระท้อนรสนัว
ร้านอาหาร: บ้านพลอยกระท้อนทรงเครื่อง
กระท้อน เลือกผลแบน จะได้เนื้อฟูหวานกำลังดี ไม่ฝาด
สลัดผลไม้เนื้อปู
สลัดผลไม้เนื้อปู
ร้านอาหาร: เทพรส
เคล็ดลับการทำให้หอม และหลบกลิ่นสาบปู คือใส่เนย คนใให้ละลายด้วยไฟอ่อน จากนั้นใส่นม คนให้เข้ากัน แล้วใส่เนื้อปู ตุ๋นสักพัก วิธีนี้ช่วยลดกลิ่นสาบปูได้เป็นอย่างดี
ยำขาหมูชะอมทอด
ยำขาหมูชะอมทอด
ร้านอาหาร: Green Chef
ชะอม ก่อนจะนำไปทอด ให้พรมน้ำพอชุ่ม ใส่แป้งทอดกรอบ เคล้าให้แป้งติดยอดชะอมดี ก่อนน้ำไปทอด ขาหมูต้องนำไปต้มกับเครื่องเทศนาน 7 ชั่วโมง เพื่อให้เปื่อยนุ่ม และต้องนำไปทอดให้กรอบอีกครั้ง ก่อนนำไปยำ
ลาบเป็ด
ลาบเป็ด
ร้านอาหาร: ลาบเป็ด ป.4
เนื้อเป็ดและมันเป็ด ต้องบดพอหยาบ ไม่ละเอียดมากเกินไป เครื่องในเป็ด จเต้องล้างทำความสะอาดให้ดี ก่อนนำไปต้มให้สุก สำหรับนำมาปรุงเมนูลาบ
ยำสาหร่ายผมนาง
ยำสาหร่ายผมนาง
ร้านอาหาร: Frogs Creative World Cuisine
การลวกสาหร่ายต้องลวกแค่เพียง 15 วินาทีเท่านั้น หากนานกว่านั้นสาหร่ายจะเละ ไม่น่าทาน
ตำสัปปะรดเนื้อสไลด์
ตำสัปปะรดเนื้อสไลด์
ร้านอาหาร: บ้านส้มตำ
ส่วนของเนื้อวัวที่ใช้เป็นเนื้อส่วนโหนกของวัว เนื้อตรงส่วนนี้จะมีมันแทรก เนื้อนุ่ม ไม่เหนียว
แซลมอนยำกะปิ
แซลมอนยำกะปิ
ร้านอาหาร: ยำยำ เลือกยำ
กะปิ ต้องย่างบนเตาถ่าน ให้สุกและได้ความหอม แซลมอน หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตามขวาง เพื่อให้เส้นปลาสวย ๆ เมื่อรับประทานได้รับหวานและได้รบรสชาติจากน้ำยำ
ยำยอดกระถินกุ้งสด
ยำยอดกระถินกุ้งสด
ร้านอาหาร: เมืองเล มหาชัย
กระถิน เลือกเฉพาะส่วนยอด จะได้ยอดที่กรอบนุ่ม เมื่อนำไปทำยำชวนน่ารับประทาน