อาหารคาว

ผัดฉ่าซีฟู๊ดเห็ดโคนเจ
ผัดฉ่าซีฟู๊ดเห็ดโคนเจ
ร้านอาหาร: ข้าวต้มศรีจันทร์
เมนูนี้ต้องผัดด้วยไฟอ่อน ห้ามใช้ไฟแรงเด็ดขาด เพราะจะทำให้วัตถุดิบไหม้ไม่น่ารับประทาน
เกี๊ยวกุ้งซอสเซียงไฮ้
เกี๊ยวกุ้งซอสเซียงไฮ้
ร้านอาหาร: เสรีทอง
เมนูนี้ต้องใช้วัตถุดิบสดใหม่ จะทำให้ได้เมนูอร่อย
หม้อไก่ผัดอานัม
หม้อไก่ผัดอานัม
ร้านอาหาร: AH NAM BANGKOK
ขั้นตอนการผัด ต้อใใช้ไฟอ่อน ใส่น้ำมันพืชรอให้ร้อนก่อน แล้วจึงใส่เครื่องเทศจีนลงผัด จะทำให้ได้กลิ่นหอม ไม่ไหม้ ชวนน่ารับประทาน
เกาเหลาเนื้อจัมโบ้สเปเชี่ยล
เกาเหลาเนื้อจัมโบ้สเปเชี่ยล
ร้านอาหาร: ชามโอชา
เนื้อที่นำมาทำเกาเหลา จะให้ได้รสชาติอร่อย ต้องใช้เนื้อโคขุน และต้องเป็นเนื้อบ่ม
หมี่ฮ่องกงผัดขี้เมา
หมี่ฮ่องกงผัดขี้เมา
ร้านอาหาร: เซียนซอสหมี่
เส้นหมี่ฮองกง เมื่อต้มสุกแล้ว ให้นำไปคลุกกับน้ำซอสก่อน แล้วไปผัดในกระทะเทปล่อน ไม่ให้น้ำมันพืช เพื่อให้เส้นแห้งดี การนำไปทำเมนูหมี่ฮ่องกงผัดขี้เมา
เห็ดถอบคั่วลืมดอย
เห็ดถอบคั่วลืมดอย
ร้านอาหาร: Lanna Origin
เห็ดถอบ ต้องนำไปต้มให้สุกก่อน ก่อนนำไปปรุง จะช่วยลดเวลาในการปรุงให้สั้นลง
กระเพาะปลาทะเล
กระเพาะปลาทะเล
ร้านอาหาร: กระเพาะปลาเยาวราช By ทราย
หน่อไม้ล้างให้ดี และต้มไล่ขม เพื่อไม่ให้มีรสเปรี้ยว กระเพาะปลา ต้องแช่น้ำและล้างให้สะอาด บีบน้ำออกให้หมด จากนั้นต้องนำไปต้ม ใส่ขิงและเกลือ เพื่อไล่คาว แล้วต้องบีบน้ำออกให้หมด ก่อนนำไปปรุง