สูตรอาหาร

อาหารคาว

กุยช่ายผัดตับ ร้านหัวปลี


ระยะเวลาการปรุง: ไม่เกิน 10 นาที
ปริมาณสูตร: สำหรับ 1-3 คน
ส่วนผสม 
ดอกกุยช่ายหั่นท่อนพอประมาณ 80 กรัม 
ตับหมูหั่นชิ้นค่อนข้างหนา ขนาดตามชอบ200 กรัม 
มันหมูแข็ง    100 กรัม 
กระเทียมไทยสับหยาบ    30 กลีบ 
น้ำสต็อกไก่  ½ ถ้วยตวง
ซอสหอยนางรม   2 ช้อนโต๊ะ 
ซีอิ๊วขาว              1 ช้อนโต๊ะ 
น้ำตาลทราย         ½ ช้อนโต๊ะ 
วิธีทำ 
  1. ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลาง นำมันหมูแข็งลงเจียว ให้ได้น้ำมันหมู ตักกากหมูและน้ำมันบางส่วนออก ตักกระเทียมลงเจียวให้พอหอม จากนั้นใส่ตับหมูลงผัด ให้เข้ากัน ตับเปลี่ยนสี ใส่น้ำสต็อกผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน รอให้เดือดสักครู่ 
  2. ใส่ดอกกุยช่าย ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอ๊วขาว น้ำตาลทราย ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน ชิมรส ปรุงเพิ่มตามชอบ ผัดให้กุยช่ายสุก ตักขึ้นใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟ