สูตรอาหาร

อาหารคาว

ข้าวมันปูไข่เยิ้ม ร้าน JQ ปูม้านึ่ง Delivery


ระยะเวลาการปรุง: ไม่เกิน 1 ชั่วโมง
ปริมาณสูตร: สำหรับ 1-3 คน

ส่วนผสมไข่ดอง

  1.  ไข่ไก่ 5 ฟอง
  2.  น้ำปลา 1 ถ้วยตวง
  3. น้ำตาลทราย ½ ถ้วยตวง
  4.  กระเทียมจีนซอย 5 กลีบใหญ่
  5.  พริกแดงซอย 5 เม็ด

วิธีทำ

  1.  ตั้งกระทะ ใส่น้ำปลา และน้ำตาลทราย ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อน คนให้ส่วนผสมละลายเข้ากันดี ปิดไฟ ยกลงจากเตา พักเย็น ใช้เป็นน้ำดองไข่
  2.  ตอกไข่ไก่ใส่อ่างผสม ตักเฉพาะไข่แดง ใส่ภาชนะมีฝาปิด แล้วตักส่วนผสมข้อที่ 1 ลงตาม ใส่กระเทียมจีน พริกแดง ปิดฝา นำเข้าแช่ตู้เย็น 1 คืน

ส่วนผสมมันปู

  1.  สามเกลอ 2 ช้อนโต๊ะ (กระเทียม พริกไทยขาว รากผัดชี)
  2.  น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
  3.  มันปู 1 ถ้วยตวง
  4.  เกลือ 1 ช้อนชา
  5.  น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟอ่อน รอให้ร้อนดี ตักสามเกลอลงเจียวให้หอมดี ใส่มันปูลงผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย เกลือ ผัดให้เข้ากันดี ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะ พักไว้

ส่วนผสมข้าวมันปูไข่เยิ้ม

  1. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
  2.  สามเกลอ 1 ช้อนโต๊ะ
  3.  มันปูผัด 2 ช้อนโต๊ะ
  4. ไข่ไก่ 2 ฟอง
  5. น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
  6.  ซีอิ๊วขาว ½ ช้อนโต๊ะ
  7.  ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
  8.  ข้าวสวย 1 ถ้วยตวง
  9.  พริกแดงซอย ตามชอบ
  10.  กรรเชียงปู ตามชอบ
  11.  ไข่แดงดอง 1 ฟอง

วิธีทำ

  1.   ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้นำมันร้อนดี ตักสามเกลอลงผัดให้หอมดี ใส่มันปูผัด เคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน ตักข้าวลงผัดให้เข้ากัน ตอกไข่ลงตาม ผัดให้เข้ากันดี
  2.  ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส ผัดให้เข้ากัน ชิมรส ปรุงเพิ่มตามชอบ ใส่พริกซอย ผัดให้เข้ากันดี ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะ เสิร์ฟพร้อมกรรเชียงปู และไข่ดอง