สูตรอาหาร

อาหารคาว

ควินัวผัดต้มยำแซลมอนย่าง ร้าน MINT CAFÉ


ระยะเวลาการปรุง: ไม่เกิน 1 ชั่วโมง
ปริมาณสูตร: สำหรับ 1-3 คน

ส่วนผสมควินัวผัดต้มยำ

  1. น้ำมันมะกอก 1 ½ ช้อนโต๊ะ
  2. ข่าซอย 5 กรัม
  3. หอมแดงซอย 5 กรัม
  4. ตะไคร้ซอย 5 กรัม
  5. พริกขี้หนูสวนซอย 5 กรัม
  6. น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
  7. ควินัวต้มสุก 1 ถ้วยตวง
  8. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  9. น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
  10. ผักชีฝรั่งซอย ตามชอบ
  11. ใบมะกรูดซอย ตามชอบ
  12. น้ำมะนาว 1 ½ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอก ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ใส่ข่า หอมแดง ตะไคร้ พริกขี้หนู ผัดให้หอมดี ใส่น้ำพริกเผา ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน ใส่ควินัว ผัดให้เข้ากันดี
  2.  ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย ผัดอีกครั้ง ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ ใส่ผักชีฝรั่ง ใบมะกรูดซอย ผัดให้สลด ใส่น้ำมะนาว ผัดให้เข้ากันดี ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะ พักไว้

ส่วนผสมแซลมอนย่าง

  1. เนื้อปลาแซลมอน 1 ชิ้นใหญ่
  2. เกลือ ½ ช้อนชา
  3. พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
  4. น้ำมันพืช สำหรับย่าง

วิธีทำ

ตักเนื้อปลาแซลมอน ใส่อ่างผสม โรยเกลือบาง ๆ ให้ทั่วชิ้นปลา จากนั้นโรยพริกไทยดำป่นลงตาม ตั้งกระทะเทฟล่อน ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ตักเนื้อปลาที่เตรียมไว้ลงย่างให้สุกดีทั้ง 2 ด้าน ปิดไฟ ตักขึ้นจากกระทะ ใส่ภาชนะพักไว้

ส่วนผสมควินัวผัดต้มยำแซลมอนย่าง

  1. ควินัวผัดต้มยำ ตามชอบ
  2. ปลาแซลมอนย่าง ตามชอบ
  3. น้ำปลาพริก ตามชอบ

วิธีทำ

ตักควินัวผัดต้มยำ ใส่ภาชนะ เคียงข้างจาน ด้วยปลาแซลมอนย่าง เสิร์ฟพร้อมน้ำปลาพริก