ส่วนผสม

1. น้ำสะอาด ¼ ถ้วยตวง
2. พริกแกงคั่วกลิ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
3. พริกไทยดำ 1 ½ ช้อนโต๊ะ
4. น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ
5. เนื้อปลากะพงหั่นเต๋า 300 กรัม
6. เม็ดพริกไทยอ่อน ตามชอบ
7. ใบมะกรูดซอย ตามชอบ
8. พริกชี้ฟ้าแดงซอย ตามชอบ

วิธีทำ

1.  ตั้งกระทะ ใส่น้ำสะอาด ใช้ไฟกลาง รอให้เดือดดี ใส่เครื่องแกงผัดให้เข้ากัน ใส่พริกไทย ปรุงรสด้วยน้ำปลา ผัดอีกครั้งให้ส่วนผสมเข้ากันดี
2.  ใส่เนื้ปลากะพงผัดให้เข้ากัน กลิ้งให้แห้งดี ชิมรส ปรุงเพิ่มตามชอบ ใส่พริกไทย ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้า กลิ้งให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟ