สูตรอาหาร

อาหารคาว

ตับไก่บด ร้าน FIVE OEGREES


ระยะเวลาการปรุง: ไม่เกิน 1 ชั่วโมง
ปริมาณสูตร: สำหรับ 4-7 คน

ส่วนผสมตับไก่หมัก

  1.  ตับไก่ 1 ½ กิโลกรัม
  2.  กระเทียมจีนโขลกแหลก 50 กรัม
  3.  โรสแมรีสด 50 กรัม
  4.  ไทม์สด 50 กรัม
  5.  พริกไทยดำเม็ด 50 กรัม
  6.  ใบกระวาน 2 ใบ
  7.  เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

เทตับไก่ใส่อ่างผสม ใส่กระเทียม โรสแมรี ไทม์ พริกไทยดำเม็ด ใบกระวาน และเกลือ เคล้าเบา ๆ ให้ส่วนผสมเข้ากัน เทใส่ภาชนะที่มีฝาปิด นำเข้าแช่เย็น 15 นาที

ส่วนผสม

  1. เนยจืด 50 กรัม
  2. หอมหัวใหญ่สับ 250 กรัม
  3. โรสแมรีสด 5 กรัม
  4. ไทม์สด 5 กรัม
  5. ใบกระวาน 1 ใบ
  6. วิปปิ้งครัม 500 กรัม
  7. เนยจืด 500 กรัม
  8. ตับไก่หมัก
  9. เกลือ 1 ช้อนชา
  10. พริกไทยดำเม็ด 5 กรัม

วิธีทำ

  1.  ตั้งหม้อ ใส่เนยจืด 100 กรัม ใช้ไฟกลาง คนให้ละลาย ใส่หอมหัวใหญ่ ผัดให้หอมดี ใส่โรสแมรีสด ไทม์สด ใบกระวาน ผัดให้เข้ากัน รอให้เดือดสักครู่
  2.  ใส่ตับไก่หมัก ผัดเบา ๆ ให้เข้ากัน ใส่วิปปิ้งครีม นมสด คนให้เข้ากัน ใส่เกลือ และพริกดำ รอให้เดือดสักครู่ ตับไก่สุกดี ปิดไฟ ยกลงจากเตา
  3.  ตักเฉพาะตับไก่ ใส่เครื่องปั่น ปั่นให้ละเอียดเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ตักใส่ภาชนะมีฝาปิด นำเข้าแช่ตู้เย็น 15 นาที ได้ตับไก่บด เสิร์ฟพร้อมขนมปัง