สูตรอาหาร

อาหารคาว

ต้มข่าปูไข่ไหลบัว ร้านครัววลัยพร


ระยะเวลาการปรุง: ไม่เกิน 1 ชั่วโมง
ปริมาณสูตร: สำหรับ 4-7 คน

ส่วนผสม

  1. น้ำสะอาด 1 ถ้วยตวง
  2.  เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ
  3. ข่า 5 แว่น
  4. ตะไคร่หั่นท่อนบุบ 2 ต้น
  5. ใบมะกรูด 5 ใบ
  6. หอมแดงบุบ 5 หัวย่อม
  7. ขมิ้นบุบ 3 แง่ง
  8. ปูไข่ตัดแต่งพร้อมปรุง 300 กรัม
  9. หัวกะทิ ¼ ถ้วยตวง
  10. ไหลบัวหั่นท่อน 1 ถ้วยตวง
  11. มะเขือเทศผ่าสี่ 3 ผล
  12. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  13. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
  14. พริกขี้หนูสวนบุบ ตามชอบ
  15. ผักชีไทยหั่นท่อน ตามชอบ
  16. ผักชีฝรั่งหั่นท่อน ตามชอบ
  17. ต้นหอมหั่นท่อน ตามชอบ

วิธีทำ

  1.  ตั้งหม้อ ใส่น้ำสะอาด ใช้ไฟกลาง ใส่เกลือ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ขมิ้น รอให้เดือดจัด ใส่ปู รอให้เดือดอีกครั้ง ใส่หัวกะทิ คนให้เข้ากัน ใส่ไหลบัว มะเขือ คนให้เข้ากัน รอให้เดือดสักครู่
  2.  ปูเริ่มสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ ใส่พริกขี้หนูสวน ผักชีไทย ผักชีฝรั่งและต้นหอม คนให้เข้ากัน ผักสลดดี ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟ