สูตรอาหาร

อาหารคาว

ต้มยำมันกุ้งพริกสวนอ่อนมะพร้าวอ่อน ร้านข้าวผัดปู ก.ราชพฤกษ์


ระยะเวลาการปรุง: ไม่เกิน 30 นาที
ปริมาณสูตร: สำหรับ 4-7 คน

ส่วนผสม

  1. ข่า 5 แว่น
  2. ใบมะกรูด 5 ใบ
  3. ตะไคร้หั่นท่อน 1 ต้น
  4. น้ำสต็อกหมู 1 ถ้วยตวง
  5. เห็ดฟาง 5 ดอก
  6. กุ้งแชบวย 8 ตัว
  7. มันกุ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
  8. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  9. น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ
  10. น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
  11. พริกขี้หนูสวนโขลกแหลก 2 ช้อนโต๊ะ
  12. ยอดมะพร้าวหั่นชิ้น ตามชอบ

วิธีทำ

  1.  ตั้งหม้อ ใส่น้ำสต็อก ใช้ไฟกลาง รอให้เดือด ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด เห็ดฟาง กุ้งสด มันกุ้ง รอให้เดือดสักครู่ คนให้เข้ากัน กุ้งพอสุก
  2.  ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย ชิมรส ปรุงเพิ่มตามชอบ ใส่พริกขี้หนูสวน คนให้เข้ากัน ปิดไฟ ยกลงจากเตา ตักยอดมพฃะพร้าวใส่ภาชนะ ตักต้มยำมันกุ้งลงตาม พร้อมเสิร์ฟ