สูตรอาหาร

อาหารคาว

น่องไก่ทอดน้ำปลา ร้านครัวสุวิมล


ระยะเวลาการปรุง: ไม่เกิน 1 ชั่วโมง
ปริมาณสูตร: สำหรับ 1-3 คน

ส่วนผสมน่องไก่ทอด

  1. น่องไก่
  2. น้ำมันพืช

วิธีทำ

  1. นำน่องไก่ที่ซื้อจากตลาด ล้างน้ำให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นนำน่องไก่ที่ได้ มาแล่เนื้อส่วนติดกระดูกออก เพื่อให้สุกง่าย แต่เนื้อไก่ไม่หลุดกระกระดูก
  2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟแรง น้ำร้อนดี ตักไก้ที่เตรียมไว้ลงทอด ให้หลังพองเหลือง ลดไฟกลางค่อนข้างอ่อน ทอดให้น่อยไก่สุกดี ช้อนขึ้นจากกระทะ พักให้สะเด้ดน้ำมัน

ส่วนผสมน้ำซอส

  1. น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม
  2. น้ำปลา 700 กรัม
  3. น้ำมันพืช 150 กรัม

วิธีทำ

ตักน้ำตาลทราย ใส่อ่างผสม ตามด้วยน้ำปลา คนให้ส่วนผสมละลายเข้ากันดี เติมน้ำมันพืช คนอีกครั้งให้เข้ากัน พักไว้

ส่วนผสมน่องไก่ทอดน้ำปลา

  1. น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
  2. น่องไก่ทอด 3 ชิ้น
  3. น้ำซอส ตามชอบ

วิธีทำ

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี เติมน้ำซอสที่เตรียมไว้ ใส่น่องไก่ทอด เคล้าให้น้ำซอสเคลือบชิ้นน่องไก่ ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะพร้อมเสิร์ฟ