สูตรอาหาร

อาหารคาว

บวบอบวุ้นเส้น ร้านเลอปลาแดก


ระยะเวลาการปรุง: ไม่เกิน 30 นาที
ปริมาณสูตร: สำหรับ 4-7 คน

ส่วนผสม

  1. ไข่ไก่ 1 ฟอง
  2. น้ำสะอาด ¼ ถ้วยตวง
  3. กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
  4. น้ำมันพืชสำหรับทอด
  5. แห้ง 1 ½ ช้อนโต๊ะ
  6. น้ำมันพืชสำหรับผัด
  7. กุ้งสดพร้อมปรุง 5 ตัว
  8. บวบหั่นชิ้น 1 ถ้วยตวง
  9. น้ำสต็อกหมู ¼ ถ้วยตวง
  10. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
  11. ซอสปรุงรส ½ ช้อนโต๊ะ
  12. น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
  13. วุ้นเส้นแช่น้ำ 80 กรัม

วิธีทำ

  1.  ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ตักกุ้งแห้งลงทอด ให้สีสวย สุก และกรอบดี ช้อนขึ้นจากกระทะ พักให้สะเด็ดน้ำมัน ใส่ภาชนะพักไว้
  2.  ตั้งกระทะ ใส่น้ำสะอาด ใช้ไฟกลาง รอให้น้ำเดือดดี ตอกไข่ไก่ลงกระทะ รอให้เดือดสักครู่ ช้อนฟองออกให้หมด ไข่ด้านล่างเริ่มสุก ช้อนขึ้นจากกระทะ ใส่ภาชนะพักไว้
  3.  ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ตักกระเทียมเจียว 1 ช้อนโต๊ะลงผัดให้เหลืองหอม ใส่กุ้งสด ผัดให้กุ้งพอสุก ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะพักไว้
  4.  ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ตักกระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ ลงผัดให้หอมดี ใส่บวบผัดให้เข้ากัน เติมน้ำสต็อก ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย ผัดให้บวบพอสุก ใส่วุ้นเส้น ผัดอีกครั้ง ปิดฝาอบ 5 นาที
  5.  เปิดฝา ใส่กุ้งแห้งทอด (ข้อที่ 1) กุ้งผัดกระเทียม (ข้อที่ 3) ผัดให้ส่วนผสมเข้ากันดี และน้ำสต็อกงวด ปิดไฟ ตักวุ้นเส้นและบวบใส่ภาชนะ โปะหน้าด้วยกุ้ง และไข่ออนเซ็น (ข้อที่ 2) พร้อมเสิร์ฟ


สูตรอาหารอื่นๆ เลอปลาแดก แบบบ้านๆ by หนุ่มอุบลกับสาวอุดร