สูตรอาหาร

อาหารคาว

สลัดผลไม้เนื้อปู ร้านเทพรส


ระยะเวลาการปรุง: นานกว่า 1 ชั่วโมง
ปริมาณสูตร: สำหรับ 1-3 คน

ส่วนผสมเนื้อปูทอด

  1. เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ
  2. นมสด 100 กรัม
  3. เนื้อปู 100 กรัม
  4. เกลือ 1 ช้อนชา
  5. พริกไทยดำป่น ½ ช้อนโต๊ะ
  6. ไข่ไก่ 1 ฟอง
  7. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ
  8. น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1.  ตั้งหม้อ ใส่เนยจืด ใช้ไฟกลาง คนให้ละลาย ใส่นมสด คนให้เข้ากัน ตุ๋นให้เดือด ใส่เนื้อปู คนให้เข้า ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำป่น คนให้เข้ากัน เคี่ยวให้งวด ปิดไฟ ยกลงจากเตา พักให้เย็น
  2.  ปั้นส่วนผสมข้อที่ 1 ให้เป็นก้อน บีบนมออกให้หมด ใส่อ่างผสม ใส่ไข่ไก่ แป้งสาลีอเนกประสงค์ คนให้เข้ากัน ปั้นให้เป็นก้อน นำเข้าแช่แข็ง 1 ชั่วโมง
  3.  ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอก ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี นำเนื้อปูข้อที่ 2 ออกมาทอด ให้เหลืองสวยทั้ง 2 ด้าน ช้อนขึ้นจากกระทะ ใส่ภาชนะพักไว้

ส่วนผสมสลัด

  1. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  2. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  3. น้ำเชื่อม 2 ช้อนโต๊ะ
  4. พริกจินดาแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  5. หอมแขกซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  6.  ใบสะระแหน่ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  7. แอปเปิลเขียวหั่นเต๋า ตามชอบ
  8. องุ่นดำ ตามชอบ
  9. มะม่วงหั่นเต๋า ตามชอบ
  10. มะเขือเทศหั่นเตา ตามชอบ

วิธีทำ

 ตักน้ำปลาใส่อ่างผสม ตามด้วยน้ำมะนาว น้ำเชื่อม คนให้เข้ากัน ชิมรส ปรุงเพิ่มตามชอบ ใส่พริก หอมแขก ใบสะระแหน่ คนให้เข้กัน ใส่แอปเปิล องุ่น มะม่วง มะเขือเทศ คนให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะ วางเนื้อปูทอด พร้อมเสิร์ฟ