สูตรอาหาร

อาหารคาว

หมูกระเทียมโทนจานร้อน ร้านบางกอกบราส


ระยะเวลาการปรุง: ไม่เกิน 1 ชั่วโมง
ปริมาณสูตร: สำหรับ 1-3 คน

หมูกระเทียมโทนจานร้อน

ส่วนผสมหมักหมู

  1.  เนื้อหมูสันนอก 200 กรัม
  2.  น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  3.  น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมน้ำซอส

  1.  น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
  2.  น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  3.  ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
  4.  ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  5.  ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
  6.  พริกป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมหมูกระเทียมจานร้อน 

  1.  หมูที่หมักเตรียมไว้ทั้งหมด
  2.  กระเทียมจีนหั่น 5 กลีบ
  3.  แครอทหั่น 20 กรัม
  4.  พริกหยวกหั่น 20 กรัม
  5.  มะเขือเทศหั่น 20 กรัม
  6.  พริกชี้ฟ้าหั่น 20 กรัม
  7.  พริกสามสีหั่นอย่างละ 20 กรัม
  8.  หัวหอมหั่น 20 กรัม
  9.  กระเทียมโทน 80 กรัม
  10.  ต้นหอม 3 ต้น
  11.  น้ำซอสที่เตรียมไว้ทั้งหมด

ขั้นตอนการทำ 

  1.  นำเนื้อหมูมาหันพอดีคำ หมักด้วยน้ำมันหอย น้ำมันงา คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที
  2.  ทำซอสปรุงด้วย น้ำตาลทราย น้ำมันหอย ซอสปรุงรส ซอสมะเขือเทศ พริกป่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน
  3.  ตั้งกระทะด้วยไฟร้อนจัด ใส่น้ำมันให้ท่วม นำหมูที่หมักไว้มาฉ่าให้สุกประมาณ 60 % เทน้ำมันออกให้เหลือไว้ผัดเล็กน้อย จากนั้นใส่กระเทียมจีนหั่น แครอท พริกชี้ฟ้า พริกสามสี หัวหอมซอย กระเทียมโทน ต้นหอม น้ำซอสที่ปรุงตรียมไว้ ผัดให้เข้ากัน เตรียมกระทะร้อน ตักใส่เป็นอันเสร็จสิ้น