สูตรอาหาร

อาหารคาว

หมูแท่งอบกรอบ ร้านกัปตันหมูแท่ง


ระยะเวลาการปรุง: นานกว่า 1 ชั่วโมง
ปริมาณสูตร: สำหรับ 4-7 คน

ส่วนผสม

  1. น้ำตาลทราย 2 กิโลกรัม
  2. ซอสปรงรส 500 กรัม
  3. น้ำปลา 500 กรัม
  4. หมูบดละเอียด 10 กิโลกรัม
  5. น้ำเย็นจัด 1 ถ้วยตวง
  6. เบกกิ้งโซดา 100 กรัม
  7. พริกไทยดำป่น 100 กรัม
  8. น้ำเย็นจัด 1 ถ้วยตวง

วิธีทำ

  1.  ตักน้ำตาลทรายใส่อ่างผสม ตามด้วยซอสปรงรส น้ำปลา น้ำเย็นจัด 1 ถ้วยตวง คนให้ส่วนผสมละลายดี ได้เป็นน้ำปรุงรส เทใส่ภาชนะเตรียมไว้
  2.  ตักเนื้อหมูใส่เครื่องผสม เปิดเครื่อง ค่อย ๆ ใส่น้ำปรุงรส (ข้อที่ 1) พริกไทยดำ เบกกิ้งโซดา เติมน้ำเย็นจัดอีกครั้ง ผสมให้ส่วนผสมเข้ากันดี เนื้อหมูเหนียวเนียน ปิดเครื่อง
  3.  ตักเนื้อหมู (ข้อที่ 2) ใส่ถึงบีบ บีบเป็นเส้นยาว ใส่ภาชนะทนร้อน นำเข้าอบด้วยความร้อน 120 องศาเซีลเซียส นาน 3 ชั่วโมง นำออกจากเตาอบ พักให้คลายร้อน
  4. นำหมูแท่งที่ได้ นำเข้าตู้อบอีกครั้ง ด้วยความร้อน 120 องศาเซีลเซียส นาน 1 ชั่วโมง นำออกจาเตาอบ พักให้คลายร้อน ได้เป็นหมูแท่งอบกรอบ พร้อมเสิร์ฟ