สูตรอาหาร

อาหารคาว

หอยแครงผัดน้ำพริกเผา ร้านจันทร์รพี


ระยะเวลาการปรุง: ไม่เกิน 30 นาที
ปริมาณสูตร: สำหรับ 4-7 คน

ส่วนผสม

  1. หอยแครงลวก 300 กรัม
  2. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
  3. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  4. พริกขี้หนูสวนสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  5. น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
  6. น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
  7. น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ
  8. นมสด 2 ช้อนโต๊ะ
  9. น้ำสต็อก ¼ ถ้วยตวง
  10. ใบโหระพา ¼ ถ้วยตวง
  11. พริกเหลืองซอย ตามชอบ

วิธีทำ

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลางค่อนข้างอ่อน รอให้ร้อนดี ใส่กระเทียม พริกขี้หนูสวน ผัดให้หอม ปรุงรสด้วยน้ำพริกเผา น้ำตาลทราย น้ำปลา นมสด น้ำสต็อก คนให้ส่วนผสมเข้ากัน ชิมรส ปรุงเพิ่มตามชอบ ใส่หอยแคงลวก ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ ใส่ใบโหระพา พริกเหลือง ผัดให้สลด ตักใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟ