สูตรอาหาร

อาหารคาว

แหนมสันคอหมู ร้านเฮียตี๋


ระยะเวลาการปรุง: นานกว่า 1 ชั่วโมง
ปริมาณสูตร: สำหรับ 4-7 คน

ส่วนผสม

  1. เนื้อสันคอหมูหั่นชิ้น 4500 กรัม
  2. กระเทียมจีนฝานบาง 1000 กรัม
  3. เกลือ 100 กรัม
  4. แบกกิ้งโซดา 100 กรัม
  5. ผงหมักสูตร 1 100 กรัม
  6. ผงหมักสูตร 2 50 กรัม
  7. น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ

  1.  ตักเนื้อหมูใส่อ่างผสม ตามด้วยกระเทียมจีน เกลือ แบกกิ้งโซดา ผงหมักสูตร 1 และผงหมักสูตร 2 เคล้าให้ส่วนผสมเข้ากันดี ตักแหนมใส่ถุงพลาสติก ไล่อากาศออกให้หมด มันให้แน่น พักไว้ 48 ชั่วโมง
  2.  ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชปริมาณมาก ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ตักแหนมที่หมักไว้ลงทอดให้สุกดี ช้อนขึ้นจากกระทะ พักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่ภาชนะ เสิร์ฟพรอ้มพริกสด แตงกวา ขิงดอง และกะหล่ำปลี ตามชอบ