ส่วนผสม

1. แป้งข้าวเจ้า 1 กิโลกรัม
2. เนื้อลูกตาล 700 กรัม
3. หัวกะทิ 500 กรัม
4. น้ำตาลทราย 700 กรัม
5. หางกะทิ 2 ½ กิโลกรัม
6. เนื้อมะพร้าวขูดเส้น ตามชอบ
7. เนยสดสำหรับทาพิมพ์

วิธีทำ

1. ตักแป้งข้าวเจ้ใส่อ่างผสม ตามด้วยเนื้อลูกตาล เคล้าให้เข้ากัน ค่อย ๆ เติมหัวกะทิ นวดให้แป้งเนียนนุ่ม ล่อนไม่ติดอ่างผสม ใส่น้ำตาลทราย นวดให้เข้ากัน เติมหางกะทิ คนให้แป้งละลาย ตีให้น้ำแป้งเนียน พักไว้ 30 นาที
2.  ตั้งพิมพ์ขนมขึ้นบนเตา ใช้ไฟกลาง รอให้พิมพ์ร้อนดี ทาหลุมพิมพ์ด้วยเนยสด จากนั้นตักน้ำแป้ง (ข้อที่ 1 ) หยอดลงพิมพ์ โรยหน้าด้วยเนื้อมะพร้าวขูด ปิดฝาอบ ประมาณ 5 นาทีหรือจนกว่าขนมจะสุก แคะอกจากพิมพ์ จัดใส่ภาชนะเสิร์ฟ