สูตรอาหาร

อาหารหวาน

ลอดช่องทุเรียน ร้าน Be happy café


ระยะเวลาการปรุง: ไม่เกิน 1 ชั่วโมง
ปริมาณสูตร: สำหรับ 4-7 คน

ส่วนผสมเส้นลอดช่อง

  1. แป้งมันสำปะหลัง 1 กิโลกรัม
  2. น้ำร้อน 350 มิลลิลิตร
  3. เนื้อทุเรียนหมอนทองปั่นละเอียด 350 มิลิลิตร
  4. สีผสมอาหารสีเหลือง ½ ช้อนชา
  5. น้ำสะอาดสำหรับต้มเส้นแป้ง
  6. น้ำเย็นจัดสำหรับแช่เส้นลอดช่อง

วิธีทำ

  1.  ตักแป้งมันสำปะหลังใส่อ่างผสม ค่อย ๆ ใส่น้ำร้อน เคล้าให้แป้งจับตัวเป็นก้อน เติมเนื้อทุเรียนปั่นละเอียด นวดให้แป้งเนียนนุ่ม ล่อนไม่ติดภาชนะ แป้งเป็นเป็นก้อนกลมขนาดตามชอบ รีดให้เป็นแผ่นหนาพอประมาณ ตัดเปนเส้นยาว ใส่ภาชนะพักไว้
  2.  ตั้งหม้อ ใส่น้ำสะอาด ใช้ไฟกลาง รอให้เดือดจัด นำส่วนสผมข้อที่ 1 ลงต้ม นาน 5 นาที เส้นลอยขึ้นผิวน้ำ ช้อนขึ้นจากหม้อแช่น้ำเย็นจัดทันที แล้วช้อนขึน้พักให้สะเด็ดน้ำ ใส่ภาชนะพักไว้

ส่วนผสมลอดช่องทุเรียน

  1. เส้นลอดช่อง ตามชอบ
  2. หัวกะทิ ตามชอบ
  3. น้ำแข็งบดละเอียด ตามชอบ
  4. น้ำเชื่อม ตามชอบ
  5. เนื้อทุเรียน ตามชอบ

วิธีทำ

ตักลอดช่องใส่ภาชนะ ตามด้วยหัวกะทิ น้ำแข็งบดละเอียด ราดด้วยน้ำเชื่อม และตักเนื้อทุเรียนวางข้าวบน ได้เป็นลอดช่องทุเรียนพร้อมเสิร์ฟ