ปลากะพง

คั่วกลิ้งปลากะพง
คั่วกลิ้งปลากะพง
ร้านอาหาร: ศรีขมิ้น
ปลากะพง แล่เอาแต่เนื้อ ใช้ปลากะพงทะเล เลือกสดใหม่ ทำให้ปรุงคั่วกลิ้งออกมาได้อร่อย
เต้าหู้เบตงผัดเนื้อปลา
เต้าหู้เบตงผัดเนื้อปลา
ร้านอาหาร: อันอันเหลา
เมนูนี้แนะนำให้ใช้ปลากะพงทะเลมาปรุง เพราะจะได้เนื้อปลานุ่มหนึบ เต้าหู้เบตง ถือว่าเป็นเต้าหู้อร่อย เนื้อเต้าหู้เนียน ไม่แตกจากกัน
ปลากะพงต้มผักกาดดอง
ปลากะพงต้มผักกาดดอง
ร้านอาหาร: โรงแรม Cloud 19 Panwa
ปลากะพงต้องสด แล่แล้วต้องล้างน้ำเลือด เมือก ออกให้หมด จะได้ไม่เหม็นคาว ผักกาดดอง ต้องเลือกดี ๆ ที่ไม่มีกลิ่นเปรี้ยว มาก เพราะเมื่อนำมาทำแกง จะได้ไม่มีกลิ่นเปรี้ยวจากการดอง