ครัวคุณต๋อย รายการทีวี

ปลาทอด

ปลาจาระเม็ดราดซอสภูเก็ต

ร้านอาหาร: อาหารใต้บ้านฉลอง
เมนูนี้เลือกใช้ปลาจาระเม็ดดำ ขนาดน้ำหนักตัว 500 กรัม นำมาบั้งทอดให้เหลืองกรอบ ก่อนน้ำไปคลุกกับน้ำซอสที่ผัดเตรียมไว้ ให้ซึมเข้าตัวปลาทอด

ปลาทับทิม 100 เส้น

ร้านอาหาร: ครัวสมรบางใหญ่
การที่หมักเนื้อปลาแล้วนำมาคลุกด้วยแป้งข้าวโพดนั้น จะช่วยกันไม่ให้เครื่องที่หมักเนื้อปลากระ-จายออกไปในช่วงของการทอด