ยำ

ยำส้มโอ
ยำส้มโอ
ร้านอาหาร: The Local By Oamthong Thai Cuisine
ส้มโอ สำหรับนำมาทำเมนูนี้ ต้องเป็นส้มโอขาวน้ำผึ้ง เพราะเนื้อส้มโอกรอบ รสเปรี้ยวหวาน ที่สำคัญเนื้อส้มโอแข็ง บิเป็นชิ้นใหญ่ได้
ยำกั้งน้ำกะปิ
ยำกั้งน้ำกะปิ
ร้านอาหาร: จี๊ดจ๊าดเมืองสุพรรณ
กั้ง ต้องเลือกตัวใหญ่ เพราะจะได้ปริมาณเนื้อมาก
ยำหมูยอไข่แดงกุ้ง
ยำหมูยอไข่แดงกุ้ง
ร้านอาหาร: แซ่บปากเจ่อ by เต้
วัตถุดิบสำหรับทำยำ ต้องสดใหม่ รสเปรี้ยว หวาน เผ็ด สามารถเพิ่มได้ตามชอบ
ปลากะพงซอสมะขามยำส้มโอ
ปลากะพงซอสมะขามยำส้มโอ
ร้านอาหาร: ครัวเมืองไม้
การใช้ควาาร้อนทำน้ำซอส ต้องใช้ไฟกลาง เพราะถ้าใช้ไฟแรง จะทำให้ไหม้ และมีกลิ่นไหม้ ชวนไม่น่ารับประทาน
ยำลิ้นเบิร์น
ยำลิ้นเบิร์น
ร้านอาหาร: ยำลิ้นเบิร์น
ไข่ปูดอง หมึกไข่ ทอดกรอบ ไข่ปู และไข่ปลาริวกิว ต้องเคล้ากับน้ำยำให้ทั่ว เพื่อดับกลิ่นคาว
ยำขาหมูชะอมทอด
ยำขาหมูชะอมทอด
ร้านอาหาร: Green Chef
ชะอม ก่อนจะนำไปทอด ให้พรมน้ำพอชุ่ม ใส่แป้งทอดกรอบ เคล้าให้แป้งติดยอดชะอมดี ก่อนน้ำไปทอด ขาหมูต้องนำไปต้มกับเครื่องเทศนาน 7 ชั่วโมง เพื่อให้เปื่อยนุ่ม และต้องนำไปทอดให้กรอบอีกครั้ง ก่อนนำไปยำ
ยำสาหร่ายผมนาง
ยำสาหร่ายผมนาง
ร้านอาหาร: Frogs Creative World Cuisine
การลวกสาหร่ายต้องลวกแค่เพียง 15 วินาทีเท่านั้น หากนานกว่านั้นสาหร่ายจะเละ ไม่น่าทาน
แซลมอนยำกะปิ
แซลมอนยำกะปิ
ร้านอาหาร: ยำยำ เลือกยำ
กะปิ ต้องย่างบนเตาถ่าน ให้สุกและได้ความหอม แซลมอน หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตามขวาง เพื่อให้เส้นปลาสวย ๆ เมื่อรับประทานได้รับหวานและได้รบรสชาติจากน้ำยำ