หมูทอด

หมูกรอบชาชู
หมูกรอบชาชู
ร้านอาหาร: อ้วนนะหมูกรอบชาชู
หมูกรอบ ใช้หมูสามชั้นในการทำ ให้ล้างด้วยเกลือ และน้ำส้สายชู เพื่อหลบคาว
หมูซ่อนเล็บ
หมูซ่อนเล็บ
ร้านอาหาร: โอยั๊วะ homemade
การหมู ต้องใช้ไฟอ่อน เพราะถ้าใช้ไฟแรง จะทำให้ชิ้นหมูแตก ไม่สวยไม่น่ารับประทาน
หมูทอด
หมูทอด
ร้านอาหาร: หมูทอดบัณฑิตตกงาน
เมนูนี้ใช้หมูสันนอก สไลด์บาง ๆ ให้เป็นเป็นเส้นยาว เพื่อให้น้ำซอสซึมเข้าเนื้อหมูง่ายและสะดวกในการตาก ที่สำคัญตากแดด 2 ชั่วโมงเท่านั้น
หมูกรอบทอดน้ำปลา
หมูกรอบทอดน้ำปลา
ร้านอาหาร: บ้านฉัน by ครัวเคเบิ้ล
หมูกรอบ นั้นหลังจากที่ต้มสุกทาเกลือ และจิ้มที่ผิวหนังให้เป็นรูแล้ว ต้องนำไปตากแดดให้หมาดก่อน แล้วจึงนำไปทอดในน้ำร้อน ก่อนจะนำไปแช้เย็น 1 คืน แล้วนำมาทอดอีกครั้ง จะได้หมูกรอบ ที่ไม่เหนียวง่าย และไม่หืน
หมูทอดราดน้ำปลา
หมูทอดราดน้ำปลา
ร้านอาหาร: Wood Port
ต้องใช้สันคอหมูเท่านั้น ก่อนทอดหมูตั้งน้ำมันให้ร้อนก่อนครึ่งหนึ่งตั้งไฟให้น้ำมันร้อนจัด แล้วนำน้ำมันอีกครึ่งหนึ่งราดลงขอบกระทะ เพื่อให้มีความร้อนปานกลาง ใช้เวลาทอด 7นาที
ขั้วตับทอดกระเทียม
ขั้วตับทอดกระเทียม
ร้านอาหาร: ข้าวต้มบุษบงก์
ล้างขั่วตับให้หมดคาวเลือด ตับจะไม่คาว แช่ตับในฟรีส1คืนแล้วเอาออกมากลับแล้วฟรีสต่อ เครื่องหมักจะได้เข้าตับทั่ว ๆกัน
หมูเส้นกรอบ
หมูเส้นกรอบ
ร้านอาหาร: หมูตุ้งติ้ง
ต้องใช้หมูสดส่วนสะโพกฝาบน ถ้าใช้หมูไม่สด หมูจะฉีกไม่เป็นเส้น
หมูข้าวเม่า
หมูข้าวเม่า
ร้านอาหาร: นิตยาไก่ย่าง
เวลาหมักหมูค่อยๆใส่ส่วนผสมลงไปนวดทีละอย่างเกลือ กระเทียม พริกไทให้เข้ากัน ตอนทอดหมูต้องค่อยๆโปรยหมูลงน้ำมัน หมูจะสุกทั่วกัน