ส่วนผสมเส้นหมัก

1. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
2. ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
3. ซีอิ๊วดำหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
4. เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
6. เส้นก๋วยเตี่ยวเส้นใหญ่ 1 กิโลกรัม

วิธีทำ

ตักซอสหอยนางรมใส่อ่างผสม ตามด้วยซอสปรุงรส ซีอิ๊วดำหวาน เต้าเจี้ยว น้ำมันพืช และเส้นก๋วยเตี๋ยว เคล้าให้ส่วนผสมเข้ากันดี หมักเส้นไว้ประมาณ 5-7 ชั่วโมง

1. ส่วนผสมผัดซีอิ๊วถังแตก
2. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
3. กระเทียมไทยบุบแหลก 1 ช้อนโต๊ะ
4. ไข่ไก่ 2 ฟอง
5. เส้นหมัก ตามชอบ
6. ผักคะน้าลวก ตามชอบ
7. ถั่วงอก ตามชอบ

วิธีทำ

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ตักกระเทียมลงเจียวให้หอมดี ใส่ไข่ไก่ ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน ใส่เส้นหมักเคล้าให้เข้ากันดี ใส่คะน้าลวก ตามด้วยถั่วงอก ผัดให้เข้ดันอีกครั้ง ถั่วงอกสุก ปิดไฟ ตักส่าภชนะพร้อมเสิร์ฟ