สูตรอาหาร

อาหารอื่นๆ

ผัดไทยแหนม ร้านผัดไทยพรหมพิราม


ระยะเวลาการปรุง: ไม่เกิน 10 นาที
ปริมาณสูตร: สำหรับ 1-3 คน

ส่วนผสมแหนมรวน

  1. แหนมหมู 150 กรัม
  2. น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา

วิธีทำ

ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลาง ตักแหนมที่เตรียมไว้ลงรวน ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย รวนให้แหนมพอสุก ปิดไฟ ยกลงจากเตา ตักใส่ภาชนะพักไว้

ส่วนผสมผัดไทยแหนม

  1. น้ำมันกระเทียมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ
  2. ไชโป๊วหวานสับหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
  3. กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
  4. เต้าหู้ขาวหั่นชิ้นทอด 3 ช้อนโต๊ะ
  5. เส้นจันท์ 200 กรัม
  6. น้ำต้มสุก ¼ ถ้วยตวง
  7. น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
  8. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  9. ถั่วฝักยาวซอย ตามชอบ
  10. แหนมรวน ที่เตรียมไว้
  11. ไข่เป็ด 2 ฟอง
  12. ผักชี้ฝรั่งซอย ตามชอบ
  13. ถั่วงอก ตามชอบ
  14. ใบกุยช่าย ตามชอบ
  15. ถั่วลิสงป่น ตามชอบ

วิธีทำ

  1.  ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันกระเทียมเจียว ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อน ใส่ไชโป๊ว กุ้งแห้ง เต้าหู้ ผัดให้เข้ากันดี ใส่เส้นจันท์ เติมน้ำต้มสุก ผัดให้เข้ากันเส้นนุ่มดี ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน
  2.  ใส่แหนมรวน ถั่วฝักยาว ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง เขี่ยผัดไทยไว้ข้างกระทะ แล้วตักไข่เป็ดลงกระทะ โรยด้วยผักชีฝรั่งบนไข่เป็ด ผัดเบา ๆ ให้เข้ากัน ใส่ถั่วงอก ใบกุยช่าย ผัดพอให้ผักสลด ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะโรยถั่วลิสง พร้อมเสิร์ฟ