กุ้ง

ต้มยำเกี๊ยวมันกุ้งแม่น้ำสด
ต้มยำเกี๊ยวมันกุ้งแม่น้ำสด
ร้านอาหาร: เกี๊ยว เฮียล้อ
เกี๊ยวกุ้ง นอกจากจะนำปทำต้มยำได้แล้ว ยังสามารถนำไปจิ้มเครื่องจิ้มรับประทานได้เลย
ต้มโพล้งปลาสลิด
ต้มโพล้งปลาสลิด
ร้านอาหาร: Anya Authentic Thai Cuisine
ปลาสลิดต้องเลือกตัวใหญ่ จะได้เนื้อปริมาณมาก ก่อนนำไปปรุงแกง ต้องทอดให้กรอบดีก่อน
ข้าวไข่ข้นซอสมันกุ้ง
ข้าวไข่ข้นซอสมันกุ้ง
ร้านอาหาร: โชกุนอยุธยา
กุ้งย่าง แนะนำให้ใช้ตัวใหญ่ ย่างแต่พอสุก จะทำให้เนื้อกุ้งไม่เหนียว ไข่เจียว ใส่นมสด และเจียวด้วยน้ำมันมะพร้าว จะได้ไข่เจียวนุ่มไม่กระด้าง
ยำลิ้นเบิร์น
ยำลิ้นเบิร์น
ร้านอาหาร: ยำลิ้นเบิร์น
ไข่ปูดอง หมึกไข่ ทอดกรอบ ไข่ปู และไข่ปลาริวกิว ต้องเคล้ากับน้ำยำให้ทั่ว เพื่อดับกลิ่นคาว
เกี๊ยวกุ้งซอสเซียงไฮ้
เกี๊ยวกุ้งซอสเซียงไฮ้
ร้านอาหาร: ซ้งเสรีทอง
เมนูนี้ต้องใช้วัตถุดิบสดใหม่ จะทำให้ได้เมนูอร่อย
กระเพาะปลาทะเล
กระเพาะปลาทะเล
ร้านอาหาร: กระเพาะปลาเยาวราช By ทราย
หน่อไม้ล้างให้ดี และต้มไล่ขม เพื่อไม่ให้มีรสเปรี้ยว กระเพาะปลา ต้องแช่น้ำและล้างให้สะอาด บีบน้ำออกให้หมด จากนั้นต้องนำไปต้ม ใส่ขิงและเกลือ เพื่อไล่คาว แล้วต้องบีบน้ำออกให้หมด ก่อนนำไปปรุง
น้ำพริกกุ้งเสียบ
น้ำพริกกุ้งเสียบ
ร้านอาหาร: จินดาแกงไตปลาคั่วกลิ้ง
กุ้งที่นำมาทำน้ำพริกต้องเลือกตัวใหญ่พอประมาณ นำมาอบให้แห้งดี ก่อนนำไปปรุงเป็นน้ำพริก ขณะผัดต้องใช้ไฟอ่อน เพื่อป้องกันวัตถุดิบไหม้
ผัดไทยสามกระทะ
ผัดไทยสามกระทะ
ร้านอาหาร: ผัดไทยขวัญจิรา
น้ำซอสผัดไทย ต้องเคี่ยวนาน 4 ชั่วโมง เพื่อให้เข้มข้น การผัดไทย ต้องผัดทีครั้งละกระทะ ไม่ผัดเตรียมไว้ เพราะจะทำให้ไม่อร่อย