ซอสหอยนางรม

ข้าวมันปูไข่เยิ้ม
ข้าวมันปูไข่เยิ้ม
ร้านอาหาร: JQ ปูม้านึ่ง Delivery
-ไข่ดอง ใช้ไข่ไก่ ที่จากการเลี้ยงไก่แบบควบคุมเท่านั้น เพื่อให้มั่นใจความสะอาด -ข้าวสวยสำหรับทำข้าวผัด แนะนำให้หุงแข็งเข้าไว้ เมื่อนำไปผัด ทำให้เมล็ดข้าวไม่เละแฉะ
ฮกเกี้ยนหมี่ทะเล
ฮกเกี้ยนหมี่ทะเล
ร้านอาหาร: หมั่นหิ้น
เส้นหมี่ที่จะนำมาผัด ต้องลวกก่อน เมื่อผัดเครื่องทะเลเรียบร้อยแล้ว ให้ช้อนขึ้นพัก นำเส้นหมี่ลงผัดกับน้ำแกงในกระทะ ให้รสชาติเข้าเส้นหมี่ จึงทำเครื่องทะเลลงผัดให้เข้ากันดี
ผักบุ้งหน้ากุ้งหมูสับกะปิ
ผักบุ้งหน้ากุ้งหมูสับกะปิ
ร้านอาหาร: เรือนแม่หลุย
ผัดหมู ห้ามใช้ไฟแรง เพราะจะทำให้เนื้อหมูกระด้าง ผักบุ้งสำหรับนำมาทำเมนูนี้ต้องใช้ผักบุ้งไทยเท่านั้น เพราะมีความกรอบ ไม่เหนียว
ปลาคังผัดพริกกระเหรี่ยง
ปลาคังผัดพริกกระเหรี่ยง
ร้านอาหาร: ไผ่ริมแคว
เนื้อปลาคัง แนะนำให้ใช้ปลาคงอายุ 1 ปี 6 เดือน เพราะเนื้อปลานุ่มกำลังดี ถ้าอายุอ่อนกว่านี้ เนื้อปลาจะยุ่ย แต่ถ้ายุมากกว่า 1 ปี 6 เดือน เนื้อปลาจะเหนียว
ปากเป็ดทอด
ปากเป็ดทอด
ร้านอาหาร: ไก่ย่างเขาสวนกวาง ป๋านึก
ปากเป็ดที่ได้มานั้น หากล้างด้วยน้ำโซดาจะช่วยในการล้างเหมือกและกลิ่นคาวของเป็ดออกได้เป็นอย่างดี
ขั้วตับทอดกระเทียม
ขั้วตับทอดกระเทียม
ร้านอาหาร: ข้าวต้มบุษบงก์
ล้างขั่วตับให้หมดคาวเลือด ตับจะไม่คาว แช่ตับในฟรีส1คืนแล้วเอาออกมากลับแล้วฟรีสต่อ เครื่องหมักจะได้เข้าตับทั่ว ๆกัน
หมูกระเทียมโทนจานร้อน
หมูกระเทียมโทนจานร้อน
ร้านอาหาร: บางกอกบราส
หมูที่หมักไว้ก่อนที่จะนำมาประกอบอาหารนั้น จะช่วยทำให้หมูนุ่ม มีรสชาติ เมื่อนำมาประกอบอาหารเนื้อหมูจะให้รสชาติที่กลมกล่อม