อบ-นึ่ง

เตี๋ยวหม้อห่อไส้หมูสับเห็ดหอม
เตี๋ยวหม้อห่อไส้หมูสับเห็ดหอม
ร้านอาหาร: เตี๋ยวหม้อห่อไส้ By ไกด์ปุ๊ก
การทำก๋วยเตี๋ยวปากหม้อ แผ่นก๋วยเตี๋ยวต้องหลุดออกจากผ้า ถึงจะสามารถใส่ไส้และห่อได้
เกี๊ยวกุ้งซอสเซียงไฮ้
เกี๊ยวกุ้งซอสเซียงไฮ้
ร้านอาหาร: เสรีทอง
เมนูนี้ต้องใช้วัตถุดิบสดใหม่ จะทำให้ได้เมนูอร่อย
ซาลาเปานมสดไส้ไก่สับเห็ดหอม
ซาลาเปานมสดไส้ไก่สับเห็ดหอม
ร้านอาหาร: ชมขวัญ
เนื้อไก่สำหรับ นำมาทำไส้ซาลาเปา ต้องใช้เนื้อส่วน น่องและสะโพกที่มีมันติด จะทำให้ไส่ซาลาเปานุ่มไม่กระด้าง
หมูกรอบชาชู
หมูกรอบชาชู
ร้านอาหาร: อ้วนนะหมูกรอบชาชู
หมูกรอบ ใช้หมูสามชั้นในการทำ ให้ล้างด้วยเกลือ และน้ำส้สายชู เพื่อหลบคาว
ตับบด
ตับบด
ร้านอาหาร: Au Bon Pate
ตับไก่ ให้เคล้าเกลือ ก่อนล้างน้ำ เพื่อกลบกลิ่นคาว และต้องล้างแล้วพักให้สะเด็ดน้ำแบบแห้งจริง ๆ ก่อนนำไปนึ่ง เพราะนำในตับจะออกมาถ้าพักไม่แห้ง จะทำให้ตับเละ
สลัดผลไม้เนื้อปู
สลัดผลไม้เนื้อปู
ร้านอาหาร: เทพรส
เคล็ดลับการทำให้หอม และหลบกลิ่นสาบปู คือใส่เนย คนใให้ละลายด้วยไฟอ่อน จากนั้นใส่นม คนให้เข้ากัน แล้วใส่เนื้อปู ตุ๋นสักพัก วิธีนี้ช่วยลดกลิ่นสาบปูได้เป็นอย่างดี
ซอฟต์คุกกี้ (รสช็อคชั้งค์)
ซอฟต์คุกกี้ (รสช็อคชั้งค์)
ร้านอาหาร: Tea time please
ซอฟต์คุกกี้ (รสช็อคชั้งค์) เป้นนเบเกอร์รี ที่ต้องทำอย่างระมัดระวัง ทุกขั้นตอน เพราะถ้าผิดเพี้ยน อาจทำให้ได้เนื้อขนมไม่สวย
น้ำพริกกุ้งเสียบ
น้ำพริกกุ้งเสียบ
ร้านอาหาร: จินดาแกงไตปลาคั่วกลิ้ง
กุ้งที่นำมาทำน้ำพริกต้องเลือกตัวใหญ่พอประมาณ นำมาอบให้แห้งดี ก่อนนำไปปรุงเป็นน้ำพริก ขณะผัดต้องใช้ไฟอ่อน เพื่อป้องกันวัตถุดิบไหม้