สูตรอื่นๆ

ฉู่ฉี่อีกง
ฉู่ฉี่อีกง
ร้านอาหาร: ครัววาสนา
ปลาอีกง เป็นปลาทะเล ที่สามารถหารับประทานได้ช่วงปลายปีจนถึงต้นปี หรือช่วงฤดูหวานเท่านั้น การลวกปลาอีกง ต้องต้มน้ำให้เดือดจัด ใส่เครื่องเทศตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด เพื่อช่วยดับคาว
ขนมเบื้องกรอบ
ขนมเบื้องกรอบ
ร้านอาหาร: ขนมเบื้องกรอบแม่สอนบุญ
การขนมแป้งกับน้ำปูนใส ต้องค่อยเทน้ำปูใส่ ลงผสม เพราะถ้าเทลงครั้งเดียว เนื้อแป้งจะเกาะตัวเป็นเม็ด ไม่ละลายเป็นเนื้อเดียวกัน
ขนมเบื้องคาเวียร์
ขนมเบื้องคาเวียร์
ร้านอาหาร: สุขนิยม
การผสมน้ำกับเนื้อแป้ง ต้องดูตามความเหมาะสม ไม่ข้นไม่เหลวมากเกิน
ขนมคุกกี้นิ่มไส้สับปะรด
ขนมคุกกี้นิ่มไส้สับปะรด
ร้านอาหาร: Bakery Hut
ไส้ขนมคุกกี้ แนะนำให้ใช้สับปะรดใต้ เพราะได้ความหวานที่เหมาะสม ต้องกวนให้เป็นสับปะรดกวน เมื่อนำไปทำไส้ขนมสามารถเก็บไว้ได้นาน
ขนมหนวดมังกร  (ไหมฟ้า)
ขนมหนวดมังกร (ไหมฟ้า)
ร้านอาหาร: ร.ต.อักษร เที่ยงตรง
การดึงแป้งที่กวนให้เป็นเส้น ใช้แป้งข้าวข้าวโพดเป็นตัวดึงเส้น จะช่วยให้ได้เส้นแป้งนุ่มเบา เหมือนปุยนุ่น ที่สำคัญเมื่อนำไปแช่เย็น จะได้แป้งกรอบ สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 6 เดือนในตู้เย็น
ไอศกรีมกระเทียม
ไอศกรีมกระเทียม
ร้านอาหาร: AMPERSAND
ต้องเลือกใช้วัตถุดิบสดใหม่ กระเทียมไทยต้องเลือกอย่างดี ไม่ขึ้นรา และต้องจัดการให้สะอาด จะทำให้ไอศกรีม อร่อยถูกใจผู้บริโภค
ขนมโตเกียว
ขนมโตเกียว
ร้านอาหาร: ล้านทับทิมกรอบ
เมื่อผสมแป้งขนมโตเกียวเรียบร้อยแล้ว ให้แช่น้ำแป้งในถังน้ำแห้ง 2 ชั่วโมง เพื่อให้น้ำแป้งเกาะตัว เมื่อนำไปปรุงสุกจะได้เนื้อขนมกรอบนุ่ม ไม่กระด้าง
น้ำพริกเผาแมงดา
น้ำพริกเผาแมงดา
ร้านอาหาร: พิมพิรา
พริกแห้ง กระเทียม และหอมแดง ต้องคั่วให้สุกดี แมงดาสำหรับนำมาทำน้ำพริก ต้องใช้แมงดาตัวผู้เท่านั้น เพราะจะได้กลิ่นหอมจากตัวแมงดา