เคล็ดลับก้นครัว

เคล็ดลับการปรุงอาหาร

น้ำจิ้มข้าวมันไก่

เคล็ดไม่ลับกับครัวคุณต๋อย ตอน “น้ำจิ้มข้าวมันไก่”

ข้าวมันไก่ เมนูด่วน ๆ ที่สามารถหาซื้อรับประทานได้ง่ายในช่วงเช้า หากคุณแม่บ้าน อยากทำเมนูนี้เอง แต่ขาดน้ำจิ้มรสอร่อย ซึ่งเป็นหัวใจหลังของเมนูนี้ วันนี้ครัวคุณต๋อยมีสูตรมาบอก

น้ำจิ้มข้าวมันไก่

ส่วนผสม

1 ขิงแก่ 1 แง่ง

2 พริกแดงจินดา 30 กรัม

3 พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด

4 น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ

5 กระเทียมดอง 1 หัว

6 น้ำกระเทียมดอง 4 ช้อนโต๊ะ

7 เต้าเจี้ยวสูตร 1 4 ช้อนโต๊ะ

8 น้ำตาลปี๊บ 1 ½ ช้อนโต๊ะ

9 ซีอิ๊วขาว 5 ช้อนโต๊ะ

10 ซีอิ๊วดำหวาน 1 ½ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1 เตรียมขิงโดยใช้ช้อนขูดเปลือกออกให้หมด หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เตรียมพริก นำพริกขี้หนูสวนมาซอยเตรียมไว้สำหรับโรยหน้า

2 กระเทียมดอง 1 หัว แกะเอาเฉพาะเนื้อ นำไปใส่ในเครื่องปั่น ตามด้วยขิงที่หั่นไว้ พริกแดงจินดา น้ำกระเทียมดอง น้ำส้มสายชู เต้าเจี้ยว ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ น้ำตาลปี๊บ

3 ปั่นส่วนผสมทุกอย่างให้ละเอียดเข้ากันดี ชิมรส ปรุงรสตามชอบ ตักใส่ถ้วย โรยด้วยขิงสับ พริกขี้หนูสวน เพื่อเพิ่มความหอม เสิร์ฟ กับข้าวมันไก่ หรือไก่ต้ม