News

"ไก่ใต้น้ำ" ร้าน Eat Pot


ส่วนผสม

ไก่สับเป็นชิ้น 500 กรัม

พริกแห้งบางช้าง 20 เม็ด

ข่าหั่นแว่น 10 ชิ้น

ตะไคร้ 1/4 ถ้วยตวง

กระเทียมกลีบเล็ก 3 ช้อนโต๊ะ

ใบมะกรูดหั่น 3 ใบ

เกลือป่นหยาบ 1 ช้อนชา

หอมแดงซอย 3 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยเม็ด 2 ช้อนชา

น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

ซอสปรุงรส 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

เกลือป่นหยาบ 1 ช้อนชา

น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา


วิธีทำ



1.ใส่พริกแห้ง ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง กระเทียม ข่า พริกไทยเม็ด



2. เกลือป่น โขลกรวมกันพอแหลก ใส่ไก่สับ เครื่องแกงที่โขลกไว้ ลงในภาชนะ ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย



3.ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส เกลือป่น และน้ำตาลทราย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ไก่ลงในหม้อ



4.วางอ่างผสมปิดปากหม้อให้สนิท เติมน้ำลงในอ่างผสมประมาณ 1/2 ของอ่าง


5.ยกขึ้นตั้งไฟปานกลาง ประมาณ 20นาทีหรือดูจากน้ำในอ่างผสมจะร้อนและเป็นฟองเล็ก ๆ ยกขึ้นเทน้ำทิ้ง


6.ใช้ทัพพีคนไก่ให้ทั่ว วางอ่างผสมปิดปากหม้อเหมือนเดิม เติมน้ำลงในอ่างผสม ตั้งไฟต่ออีก 15นาทีหรือจนไก่สุก ยกลง



7.ตักไก่ใต้น้ำใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยหรือข้าวเหนียวตามชอบ