News

หมูจี๊ดจ๊าด ของร้านผัดไทยเสวย


ส่วนผสมหมูหมัก

หมูสันคอแล่เป็นชิ้น 500 กรัม

ซอสพริกไทยดำสำเร็จรูป 5-6 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมกลีบเล็กโขลกพอแหลก 3 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

พริกขี้หนูแดงจินดา 20 เม็ด

กระเทียมกลีบเล็ก 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา

น้ำปลา 3 1/2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ

กะหล่ำปลีซอย ผักชีฝรั่งซอย ใบสะระแหน่ พริกทอด กระเทียมกลีบใหญ่ซอย งาขาวคั่ว



วิธีทำ

1.ใช้ค้อนทุบเนื้อหมูจนทั่ว (เพื่อให้เนื้อหมูนุ่ม)




2.ใส่ซอสพริกไทยดำ กระเทียม 



3. คลุกเคล้าให้เข้ากัน นำเนื้อหมูแช่ไว้ในตู้เย็น 1 คืน



4. ตั้งกระทะไฟปานกลาง พอร้อนนำหมูที่หมักไว้ลงย่างจนสุกทั้ง 2ด้าน




5 หั่นหมูย่างเป็นชิ้น ๆ เตรียมไว้ 



6.โขลกพริกขี้หนู กระเทียมพอแหลก



7.ใส่น้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลทราย น้ำปลา และน้ำมะนาว คนจนส่วนผสมเข้ากันดี



8.จัดเนื้อหมูย่างใส่ภาชนะที่รองด้วยกะหล่ำปลีซอย ราดน้ำจิ้ม จนทั่ว



9. โรยผักชีฝรั่ง ใบสะระแหน่ พริกทอด กระเทียมซอย และงาขาวคั่ว จัดเสิร์ฟ