News

เมนูไส้อ่อนทอด เมนูสุดปังของร้านโหวเส็ก


ส่วนผสม

ไส้อ่อนหมูล้างสะอาด 1 กิโลกรัม

ผงปรุงรสหมู 1 ช้อนโต๊ะ

ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือป่นหยาบ 1/2 ช้อนชา

พริกไทยป่น 1 ช้อนชา

กระเทียมรากผักชีปั่นรวมกัน 2 ช้อนโต๊ะ

แป้งทอดกรอบ 3/4 ถ้วยตวง

น้ำเปล่า 1/4 ถ้วยตวง

ใบมะกรูดฉีก 10 ใบ

น้ำมันพืชสำหรับทอด

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

น้ำปลา 100 กรัม

น้ำมะนาว 100 กรัม

น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วยตวง

พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ

ข้าวคั่วป่น 2 ช้อนโต๊ะ

ต้นหอม ผักชีฝรั่งซอยรวมกัน 3 ช้อนโต๊ะ



วิธีทำ

1.ล้างไส้อ่อนหมูให้สะอาด ใส่ผงปรุงรสหมู ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย เกลือป่น



2.ใส่พริกไทยป่น กระเทียมรากผักชีปั่น คลุกเคล้า จนส่วนผสมเข้ากันดี



3.ใส่แป้งทอดกรอบ น้ำเปล่า คลุกเคล้า จนส่วนผสมเข้ากันดี



4.นำไส้อ่อนที่หมักใส่ถุงนำเข้าแช่เย็น ประมาณ 20 นาที



5.ตั้งกระทะไฟแรงใส่น้ำมันพืช พอร้อน ใส่ไส้อ่อนลงทอด ประมาณ 5 นาที ลดไฟลงทอดต่อจนไส้เริ่มเหลือง ใส่ใบมะกรูด(เพื่อเพิ่มความหอมและดับกลิ่นคาว) พอไส้สุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน



6.หั่นเป็นชิ้น พักไว้



7.ทำน้ำจิ้มโดยใส่น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ พริกป่น ลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟจนเดือด และน้ำตาลละลาย ปิดไฟใส่ข้าวคั่ว ต้นหอม ผักชีฝรั่ง คนให้เข้ากัน



8. จัดไส้อ่อนทอดใส่ภาชนะ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม



เตรียมนั่งรอบวงกินไส้อ่อนทอดได้เลยจ้า