ครัวคุณต๋อย

ข้าวเหนียวไก่เบตง

ส่วนผสมไก่หมัก

1 เนื้อไก่หั่นชิ้น 300 กรัม

2 น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ

3 ซอสหอยนางรม 1 ½ ช้อนโต๊ะ

4 น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ

5 ซีอิ๊วขาว 1 ½ ช้อนโต๊ะ

6 ซีอิ๊วดำ ½ ช้อนโต๊ะ

7 พริกไทยดำป่น ½ ช้อนโต๊ะ

8 น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

ตักเนื้อไก่ที่เตรียมไว้ใส่อ่างผสม ตามด้วยน้ำมันงา ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ พริกไทยดำป่น น้ำมันพืช เคล้าให้ส่วนผสมเข้ากันดี ปิดด้วยพลาสติก แช่เย็น 1 คืน

ส่วนผสมผัดข้าวเหนียว

1 น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

2 ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

3 ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ

4 ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

5 น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ

6 น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

7 น้ำสต็อกไก่ ½ ถ้วยตวง

8 ข้าวสารเหนียวพร้อมปรุง 1 ถ้วยตวง

วิธีทำ

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง ใส่ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา น้ำตาลทราย และน้ำสต็อกไก่ คนให้ส่วนผสมเข้ากัน และเดือดดี ใส่ข้าวสารเหนียว ผัดให้ส่วนสผมซึมเข้าเม็ดข้าว ผัดให้สุกเป็นไต่ ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะพักไว้

ส่วนผสมข้าวเหนียวไก่เบตง

1 ข้าวเหนียวผัด ที่เตรียมไว้

2 ไก่หมักที่เตรียมไว้

3 กุนเชียงหั่นชิ้น ตามชอบ

4 เห็ดหอมแห้งพร้อมปรุง ตามชอบ

วิธีทำ

ตักชิ้นไก่หมักใส่ถ้วยทนร้อน ตามด้วยกุนเชียง เห็ดหอม ใส่ข้าวเหนียวผัดให้เต็มถ้วย นำไปนึ่งบนน้ำเดือดจัด นาน 1 ชั่วดมงหรือจนกว่าจะสุก ยกลงจากเตา พักให้คลายร้อน ขจัดใส่ภาชนะพร้อมเสิร์ฟ