สูตรอาหารสูตร 10 คะแนนเต็ม

ปังถังไส้แตก

Share :

ระยะเวลาการปรุง
นานกว่า 1 ชั่วโมง
ปริมาณสูตร
สำหรับ 1-3 คน

ปังถังไส้แตก   

ส่วนผสมเนื้อขนม  

1 แป้งสาลีฯ 750 กรัม

2 หัวนมผงนิวซีแลนด์ 1 ช้อนโต๊ะ

3 น้ำตาลทราย 250 กรัม

4 เกลือ 1 ช้อนชา

5 ยีสต์ 50 กรัม

6 ผงซอฟซี 1 ช้อนตะ

7 ครีมชีส 250 กรัม

8 เนยสด 150 กรัม

9 นมสด 150 กรัม

10 แป้งเปียก 250 กรัม

11 ไข่ไก่ 100 กรัม

วิธีทำ

ร้อนแป้งสาลีฯ ใส่อ่างผสม ตามด้วยหัวนมผงนิวซีแลนด์ น้ำตาลทราย เกลือ ยีสต์ ผงซอฟวี ครีมชีสต์ เนยสด นมสด แป้งเปียก และไข่ไก่ เคล้าและนวดให้ส่วนผสมเข้ากัน แป้งเหนียวเนียนล่อนไม่ติดภาชนะ พักไว้ 45 นาที

ส่วนผสมไส้ขนม

1 หมูหย็อง  1 กิโลกรัม

2 น้ำพริกเผา 100 กรัม

3 มายองเนส 150 กรัม

4 น้ำตาลทราย 200 กรัม

5 ลูกเกด 1 กิโลกรัม

วิธีทำ

ตักหมูหย้องใส่อ่างผสม ตามด้วยน้ำพริกเผา มายองเนส น้ำตาลทราย และลูกเกด เคล้าให้ส่วนผสมเข้ากันดี ได้เป็นไส้ขนม พักไว้

ส่วนผสมปังถังไส้แตก  

1 แป้งเนื้อขนม ที่เตรียมไว้

2 ไส้ขนม ที่เตรียมไว้

3 เนยละลาย ตามชอบ

4 น้ำตาลทราย ตามชอบ

5 แป้งขนมปัง ตามชอบ

6 ไข่ไก่ผสมนมสด ตามชอบ

7 อัลมอนด์ ตามชอบ

วิธีทำ

1 นำแป้งเนื้อขนมที่เตรียมไว้ตัดแบ่งเป้นก้อน น้ำหนัก 155 กรัม คลึงให้เป็นก้อนกลม ใส่ภาชนะ คลุมด้วยผ้าขาวบาง  พักแป้งเนื้อขนมนาน 25 นาที

2 นำแป้งที่แบ่งไว้มารีดให้เป็นแผ่น บางพอประมาณ ตักไส้ขนมที่เตรียมไว้ใส่ลงบนแป้งจากนั้นห่อแป้งให้มิดไส้ ใส่ภาชนะพักไว้ สำหรับเตรียมขั้นตอนต่อไป 

3 ทาเนยละลายลงในพิมพ์ให้ทั่ว จากนั้นตักน้ำตาลทรายลงกรอก ให้ทั่วพิมพ์ เทส่วนเกินออก แล้วจังใส่แป้งขนมปัง กรอกให้ทั่วพิมพ์อีกครั้ง เทเส่วนเกินออก ใส่ขนม (ข้อที่ 2) ลงพิมพ์ พักไว้ 25 นาที

4 ทาขาไก่ผสมนมสดบนหน้าขนมให้ทั่วดี โรยหน้าขนมด้วยอัลมอนด์ นำเข้าอบอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส นาน 15 นาที นำออกจกาเตาอบทาเนย พักให้คลายร้อน พร้อมเสิร์ฟ

สูตรอาหารอื่นที่คุณอาจสนใจ