ครัวคุณต๋อย

ส่วนผสมพริกแกง

วิธีทำ

1. นำพริกแห้งมาล้างน้ำให้สะอาด แช่น้ำให้นิ่ม พริกแดงสดล้างน้ำให้สะอาดใส่ภาชนะพักไว้ ตะไคร้ล้างน้ำให้สะอาดหั่นเป็นชิ้น และหอมแดงปอกเปลือกแล้วล้างน้ำหั่นใส่ภาชนะเตรียมไว้

2. โขลกพริกแกง โดยใส่พริกแห้งลงในครก ตามด้วยพริกแดงสด จากนั้นก็ใส่ตะไคร้และหอมแดง โขลกให้ส่วนผสมทั้งหมดแหลกพอหยาบ 

3. จากนั้นใส่กะปิดีลงไป โขลกให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี แต่ไม่ต้องละเอียดมาก จากนั้นตักขึ้นใส่ภาชนะพักไว้ เตรียมสำหรับทำเมนูหมกหน่อไม้