สูตรอาหารสูตรอาหารคาว

หอยหลอดฉู่ฉี่

Share :

 

สูตรหอยหลอดฉู่ฉี่ ร้านเยาว์อาหารทะเล

 

ส่วนผสมฉู่ฉี่

พริกแห้ง  10 เม็ด 
ข่าซอย 5 แว่น 
ตะไคร้ 3 ต้น 
กระเทียมไทย  20 เม็ด
หอมแดง 8 หัวย่อม 

ผิวมะกรูด

กะปิ

½ ผล

1 ช้อนชา

วิธีทำ : ตักพริกแห้งใส่ครก ตามด้วยข่า ตะไคร้ กระเทียมไทย หอมแดง ผิวมะกรูด โขลกให้ส่วนผสมแหลกเข้ากันดี ใส่กะปิ โขลกให้ละเอียดเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ตักใส่ภาชนะพักไว้ 

 

 

ส่วนผสมหอยทอด

หอยหลอด  300 กรัม 
หัวกะทิ  ½ ถ้วยตวง 
น้ำตาลทราย  1 ช้อนโต๊ะ 
น้ำปลา  2 ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูด 5 ใบ
กระชายซอย 5 กรัม 
พริกอ่อนซอย  5 ผล 
ใบโหระพา  1 กำมือ

 

วิธีทำ : ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลาง ใส่หัวกะทิ เคี่ยวให้ใสขุ่น ตักเครื่องแกงลงผัดให้หอมดี ใส่หอยหลอดผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลา ใส่ใบมะกรูด กระชาย พริกอ่อน ผัดให้เข้ากัน ชิมรส ปรุงเพิ่มตามชอบ ใส่ใบโหระพา ผัดเร็ว ๆ ให้สลด ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะพร้อมเสิร์ฟ