ครัวคุณต๋อย

กวงเจียงเผือก 

ส่วนผสม

1 แป้งข้าวเจ้า 50 กรัม

2 แป้งสาลีฯ 100 กรัม

3 แป้งมันฯ 50 กรัม

4 น้ำสะอาด 200 มิลลิลิตร

5 น้ำตาลทราย 50 กรัม

6 เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

7 พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ

8 เผือกหอมขูดเส้น 800 กรัม

9 ถั่วลิสง 100 กรัม

10 แผ่นฟองเต้าหู้ ตามชอบ

11 น้ำมันพืช สำหรับทอด

วิธีทำ

1 ร่อนแป้งข้าวเจ้าใส่อ่างผสม ตามด้วยแป้งสาลีฯ แป้งมันฯ น้ำตาลทราย เกลือ พริกไทยป่น น้ำสะอาด คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี ใส่เผือกหอม ถั่วลิสง เคล้าให้เข้ากัน พักไว้

2 ปูแผ่นฟองเต้าหู้บนภาชนะเรียบ ตักส่วนสผมข้อที่ 1 ลงบนแผ่นเต้าหู้ ม้วนบีบให้แน่นให้เป็นทรงกลมยาวรี เรียงเรียงลงซึงนึ่ง นำขึ้นนึ่งบนน้ำเดือดจัด นาน 20 นาที ปิดไฟ ยกลงจากเตา พักให้เย็น

3 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ตักส่วนผสมข้อที่ 2 ลงทอดให้เหลืองสวย ช้อนขึ้นจากกระทะ พักให้สะเด็ดน้ำมัน หั่นเป็นชิ้น ตามชอบ จัดใส่ภาชนะ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม ตามชอบ