ครัวคุณต๋อย

ทองม้วนกรอบกะทิสดโบราณ

ส่วนผสม

1 หัวกะทิ 1 กิโลกรัม

2 น้ำตาลโตนด 500 กรัม

3 แป้งมันสำปะหลัง 1 กิโลกรัม

4 แป้งหมี่ 500 กรัม

5 แป้งข้าวเจ้า 500 กรัม

6 เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

7 เนยจืด 200 กรัม

8 ไข่ไก่ 15 ฟอง

9 งาดำคั่ว ตามชอบ

วิธีทำ

1 ตักหัวกะทิใส่อ่างผสม ตามด้วยน้ำตาลโตนด เคล้าและขยำให้ส่วนผสมละลายเข้ากันดี จากนั้นกรองให้เอาเศษปนเปื้อนออก ใส่ภาชนะพักไว้

2 ตักแป้งมันสำปะหลังใส่อ่างผสม ตามด้วยแป้งหมี่ แป้งข้าวเจ้า เกลือ เคล้าให้ส่วนผสมเข้ากันดี ตักแป้งที่ได้ใส่เครื่องผสม ตามด้วยเนยจืด ไข่ไก่ และส่วนผสมข้อที่ 1 ผสมให้เข้ากันดี ตักใส่ภาชนะ พักไว้ 1 คืน

3 ตักน้ำแป้งข้อที่ 1 ใส่กาน้ำ ใส่งาดำคั่ว คนให้เข้ากัน พักไว้ อุ่นพิมพ์ขนมให้ร้อนดี หยอดน้ำแป้งในกาน้ำลงพิมพ์ ปริมาณตามชอบ ปิดพิมพ์ รอให้แป้งสก เปิดพิมพ์ใช้ไม้ม้วนขนมให้เป็นแท่งยาว ได้ทองม้วนกรอบกะทิสดโบราณ พร้อมเสิร์ฟ