ครัวคุณต๋อย

ปูผัดซอสเปรี้ยวพริกขี้หนู

ส่วนผสมปูม้าลวก

1 ปูม้าตัดแต่งพร้อมปรุง 1 ตัวใหญ่

2 น้ำสต็อกไก่ 2 ถ้วยตวง

วิธีทำ

ตั้งกระทะ ใส่น้ำสต็อก ใช้ไฟแรง ต้มให้น้ำสต็อกเดือดจัด ใส่ปูม้าที่เตรียมไว้ลงลวกให้พอสุก ช้อนขึ้นจากกระทะ พักใส่สะเด็ดน้ำ ใส่ภาชนะพักไว้

ส่วนผสมซอสเปรี้ยว

1 น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

2 ต้นหอมหั่นท่อนสั้น ¼ ถ้วยตวง

3 เห็ดฟางผ่าครึ่ง ¼ ถ้วยตวง

4 พริกชี้ฟ้าหั้นเฉลบ ตามชอบ

5 พริกขี้หนูหั่นเฉลบ ตามชอบ

6 ซอสเปรี้ยว  ¼ ถ้วยตวง

7 ซอสปรุงรส 3 ช้อนโต๊ะ

8 ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ

9 กระเทียมเจียว ตามชอบ

10 ปูม้า ที่เตรียมไว้

วิธีทำ

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ใส่ต้นหอม เห็ดฟาง พริกชี้ฟ้า พริกขี้หนู ผัดให้ส่วนผสมเข้ากันดี ปรุงรสด้วยซอสเปรี้ยว ซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม ผัดให้เข้กัน ชิมรสปรุงเพิ่ม ตามชอบ ใส่ปูม้าลวก ผัดให้ส่วนผสมเคลือบชิ้นปูม้า รอให้เดือดสักครู่ ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟ