ครัวคุณต๋อย

แกงคั่วกระดูกอ่อนใบยี่หร่า 

ส่วนผสม

1 น้ำสะอาด 3.5  ลิตร

2 พริกแกงคั่ว 1 กิโลกรัม

3 กระดูกหมูอ่อนหั่นชิ้น 5 กิโลกรัม

4 ใบมะกรูด ½ ถ้วยตวง

5 น้ำตาลมะพร้าว 2  ช้อนโต๊ะ 

6 น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ 

7 พริกไทยป่น  2 ช้อนโต๊ะ 

8 น้ำปลา 2  ช้อนโต๊ะ 

9 เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ 

10 ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ 

11 ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ 

12 ใบยี่หร่า 1 ถ้วยตวง

วิธีทำ

1 ตั้งกระทะ ใส่น้ำสะอาด ใช้ไฟกลาง ต้มให้เดือดจัด ตักเครื่องแกงคั่วลงละลาย รอให้เดือดอีกครั้ง ใส่กระดูกหมูอ่อน ใบมะกรูด รอให้เดือด

2 ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลทราย ผงปรุงรส น้ำปลา เกลือ ซอสหอยนางรม พริกไทยป่น คนให้ส่วนผสมเข้ากัน รอให้เดือดอีกครั้ง ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ ใส่ใบยี่หร่า คนให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะเสิร์ฟ