ครัวคุณต๋อย

สุกี้ผัดแห้ง

ส่วนผสมหมูหมัก

1.  หมูสันนอก 1 กิโลกรัม
2.  น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
3.  แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
4.  ผงพะโล้ 1 ช้อนโต๊ะ
5.  ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
6.  น้ำสะอาด 3 ช้อนโต๊ะ
7.  ไข่ไก่ 2 ฟอง

ส่วนผสมเครื่องสุกี้ ( 1 ชาม )

1. หมูหมัก 100 กรัม
2. เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
3. ผักบุ้งหั่น 1 กำมือ
4. ต้นหอม 50 กรัม
5. ขึ้นฉ่าย 50 กรัม
6. ผักกาดขาว 100 กรัม
7. น้ำสต๊อกไก่ 1/2 ถ้วยตวง
8. วุ้นเส้น 150 กรัม

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

1.  พริกสด 20 เม็ด
2.  กระเทียมจีน 20 กลีบ
3.  น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
4.  น้ำเต้าหู้ยี้ 3 ช้อนโต๊ะ
5.  น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
6.  ผักชีซอย 10 กรัม

ขั้นตอนการทำ

1.  นำหมูสันนอกมาหั่นบางพอดีคำ หลังจากนำนำมาหมัก โดยใส่ น้ำตาลทราย แป้งมัน ผงพะโล้ ซีอิ๊วขาว น้ำสะอาด ไข่ไก่ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ประมาณ 5 ช.ม.  
2.  เตรียมผัก นำ ผักบุ้ง ต้นหอม คื่นช่าย ผักกาดขาว มาหั่นเป็นท่อนให้พอดีคำ
3.  ตั้งกระทะด้วยไฟแรง ใส่น้ำมันลงให้ทั่ว เทออกให้เหลือแค่พอติดกระทะ จากนั้น ใส่หมูที่หมักไว้ลงผัด ตามด้วยเต้าเจี้ยว พอหมูเริ่มสุกให้ใส่ผักต่าง ๆที่เตรียมเอาไว้ เปิดไฟแรง ผัดให้เร็ว เติมน้ำสต๊อกไก่ วุ้นเส้นที่แช่น้ำไว้ ลงไปผัด ผัดจนแห้ง ตักเสิร์ฟทานคู่กับน้ำจิ้ม