ผัด

คั่วกลิ้งปลากะพง
คั่วกลิ้งปลากะพง
ร้านอาหาร: ศรีขมิ้น
ปลากะพง แล่เอาแต่เนื้อ ใช้ปลากะพงทะเล เลือกสดใหม่ ทำให้ปรุงคั่วกลิ้งออกมาได้อร่อย
ตับไก่บด
ตับไก่บด
ร้านอาหาร: FIVE OEGREES
ตับไก่ ต้องล้างให้สะอาด เอาเมือก เอาเลือด และพังผืด ออกให้หมด เพื่อหลบคาว
ผัดซีอิ๊วถังแตก
ผัดซีอิ๊วถังแตก
ร้านอาหาร: แม่กิ่งกระเทียม
เมนูนี้ต้องหมักเส้นกับเครื่องปรุงก่อนที่จะนำไปผัด ทำให้เครื่องซึมเข้าเส้นก๋วยเตี๋ยว ช่วยให้อร่อยน่ารับประทาน
เย็นตาโฟบะเต็งพริกสด
เย็นตาโฟบะเต็งพริกสด
ร้านอาหาร: ซ้งเสรีทอง
เต้าหู้ยี้ ต้องเลือกที่ไม่เค็มมาก เมื่อนำไปทำซอส จะได้รสชาติ
ข้าวเหนียวผัดแกงอ่อมไก่บ้าน
ข้าวเหนียวผัดแกงอ่อมไก่บ้าน
ร้านอาหาร: บ้านส้มตำ
ข้าวเหนียว จับตัวเป็นก้อน เมื่อผัดต้องบี้ให้เข้ากับส่วนผสมอื่น ๆ รสชาติถึงจะซึมเข้าเม็ดข้าว เมื่อปรุงสุก
ปลาดุกผัดพริกขิง
ปลาดุกผัดพริกขิง
ร้านอาหาร: หมูโชกุน
ปลาดุกเลือกตัวใหญ่ จะได้ปริมาณเนื้อมาก นำไปทอดให้เหลืองกรอบ ก่อนนำไปคลุกพริกแกงที่เตรียมไว้
หอยลายผัดพริกเผา
หอยลายผัดพริกเผา
ร้านอาหาร: เสี่ยปลื้มคั่วหอย
หอยลาย ต้องทำความสะอาดให้ดี ไม่อย่างนั้นจะมีดินติด ชวนไม่รับประทาน ที่สำคัญต้องลวกให้สุกก่อนที่จะนำไปทำอาหาร
สุกี้แห้งหมูนุ่ม
สุกี้แห้งหมูนุ่ม
ร้านอาหาร: ล้านนาออริจิน
เต้าหู้ยี้ สำหรับทำน้ำจิ้ม ต้องใส่น้อย ๆ หากใส่มากจะทำให้เค็มได้ หมู ใช้ส่วนเนื้อสัน ต้องหั่นเป็นชิ้นบ้าง และต้อมหมัก จะได้เนื้อหมูนุ่ม ไม่กระด้าง