สัตว์ปีก ไก่ เป็ด

หม้อไก่ผัดอานัม
หม้อไก่ผัดอานัม
ร้านอาหาร: AH NAM BANGKOK
ขั้นตอนการผัด ต้อใใช้ไฟอ่อน ใส่น้ำมันพืชรอให้ร้อนก่อน แล้วจึงใส่เครื่องเทศจีนลงผัด จะทำให้ได้กลิ่นหอม ไม่ไหม้ ชวนน่ารับประทาน
ไก่สุวรรณ (ไก่ทอดถอดกระดูก)
ไก่สุวรรณ (ไก่ทอดถอดกระดูก)
ร้านอาหาร: ลาวเด้อ
การทอดไก่ ให้เหลืองสวย ให้ทอด 2 รอบ ทอดรอบแรก เพื่อให้เนื้อไก่สุกดี และทอดรอบที่ 2 ทอดให้หนังไก่กรอบ เหลืองสวย
ไก่อบมันบด
ไก่อบมันบด
ร้านอาหาร: PORTOBELLO
เมนูไก่อบ ต้องนำน่องไก่ไปตุ๋นก่อนให้สุกนุ่มดี แล้วช้อนขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นนำไปทอดในน้ำพืชร้อน ๆ ให้หนังเหลืองกรอบ
ต้มซุปเปอร์ปีกไก่สมุนไพร
ต้มซุปเปอร์ปีกไก่สมุนไพร
ร้านอาหาร: กาลนาน
เมนูนี้แนะนำให้ใช้ปีกไก่บน เพราะมีปริมาณ เนื้อมาก ที่สำคัญต้องเลือกสดใหญ่
ข้าวหมกไก่
ข้าวหมกไก่
ร้านอาหาร: สุใบดะห์
เมื่อนำเนื้อไก่ลงต้มกับเครื่องเทศสุกดีแล้ว ให้นำข้าวหอมมะลิ แนะนำให้ใช้ข้าวเก่า ลงหุ่งให้สุกดี แบบไม่เช็ดน้ำ ที่สำคัญระวังข้าวไหม้
คั่วทาโร่
คั่วทาโร่
ร้านอาหาร: ก๋วยเตี๋ยวนาบัว
เส้นปลา ก่อนนำปรุงต้องแช่น้ำให้นิ่มก่อน เพื่อให้เส้นปลาดูดเครื่องแกงได้ง่ายขึ้น
ไก่ย่างสมุนไพร
ไก่ย่างสมุนไพร
ร้านอาหาร: ไก่นอกกะลา
ไก่สำหรับนำมาทำไก่ย่าง ต้องใช้ไก่ที่มีน้ำหนักตัวประทาน1.3 กิโลกรัม เพราะหมักเครื่องเทสจะช่วยให้ซึมเข้าเนื้อได้ง่าย ย่างสุกแล้วสีสวย เนื้อไก่นุ่มไม่เหนียวกระด้าง
ไก่บ้านต้มน้ำปลา
ไก่บ้านต้มน้ำปลา
ร้านอาหาร: บ้านยายชม
ไก่บ้านต้องเลือกขนาดตัวประมาน 800 กรัม แต่ไม่ควรเกิน 1 กิโลกรัม ต้องเน้นไก่หนุ่มสาว จะได้เนื้อไก่ไม่เหนียว