สูตรอาหาร

อาหารคาว

หอยกระปุกผัดโหระพา ร้านเจ๊เมี้ยนซีฟู๊ด


ระยะเวลาการปรุง: ไม่เกิน 1 ชั่วโมง
ปริมาณสูตร: สำหรับ 1-3 คน

หอยกระปุกผัดโหระพา

ส่วนผสมเครื่องแกง

  1.  พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด
  2.  กระเทียมไทย 10 กลีบ
  3.  กระเทียมจีน 5 กลีบ
  4.  พริกจินดาแดง 10 เม็ด

วิธีทำ

  • ตักพริกขี้หนูใส่ครก ตามด้วยพริกจินดาแดง กระเทียมไทย และกระเทียมจีน โขลกให้ส่วนผสมแหลกเข้ากันดี ตักใส่ภาชนะพักไว้

ส่วนผสมหอยกระปุกผัดโหระพา  

  1.  หอยกระปุกลวกพอสุก 1 กิโลกรัม
  2.  น้ำมันหมู 4 ช้อนโต๊ะ
  3.  เครื่องแกงที่โขลกเตรียมไว้
  4.  น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ
  5.  ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
  6.  น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  7.  พริกเหลืองหั่นแฉลบ 3 ผล
  8.  ใบโหระพา 1 กำมือ

วิธีทำ

  • ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันหมู ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ใส่เครื่องแกงผัดให้หอม ใส่หอยกระปุกเคล้าให้เข้ากับส่วนผสม ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน ชิมรสปรุงเพิ่มตามชอบ ใส่พริกเหลือง ใบโหระพา ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะพรอ้มเสิร์ฟ