ครัวคุณต๋อย รายการทีวี

เนื้อปลา

ร้านอาหาร: ศรีขมิ้น
ปลากะพง แล่เอาแต่เนื้อ ใช้ปลากะพงทะเล เลือกสดใหม่ ทำให้ปรุงคั่วกลิ้งออกมาได้อร่อย

ร้านอาหาร: หมูโชกุน
ปลาดุกเลือกตัวใหญ่ จะได้ปริมาณเนื้อมาก นำไปทอดให้เหลืองกรอบ ก่อนนำไปคลุกพริกแกงที่เตรียมไว้

ร้านอาหาร: SP ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลามหาชัย
เส้นปลาแม้ว่าจะสุกแล้ว แต่ก่อนจะนำไปปรุงเป็นก๋วยเตี๋ยว ต้องนำไปลวกน้ำร้อนก่อน เพื่อดึงกลิ่นรสจากเส้นปลา

ร้านอาหาร: Anya Authentic Thai Cuisine
ปลาสลิดต้องเลือกตัวใหญ่ จะได้เนื้อปริมาณมาก ก่อนนำไปปรุงแกง ต้องทอดให้กรอบดีก่อน

ร้านอาหาร: KURUMA SUSHI
หลังจากใส่ส่วนผสมลงหม้อแล้ว ต้มให้เดือด ใส่หัวปลาแซลมอน ห้ามคนเด็ดขาด เพราะจะทำให้น้ำแกงมีกลิ่นคาว

ร้านอาหาร: ครัวเมืองไม้
การใช้ควาาร้อนทำน้ำซอส ต้องใช้ไฟกลาง เพราะถ้าใช้ไฟแรง จะทำให้ไหม้ และมีกลิ่นไหม้ ชวนไม่น่ารับประทาน

ร้านอาหาร: ลูกชิ้นปลาสองพี่น้อง
ไข่ขาว เป็นส่วนผสม ที่ช่วยให้เนื้อปลาเกาะตัว ความเด้งหนึบของลูกชิ้น ได้จากเนื้อปลาทะเล ไม่มีแป้งเป็นส่วนผสม

ร้านอาหาร: ยำลิ้นเบิร์น
ไข่ปูดอง หมึกไข่ ทอดกรอบ ไข่ปู และไข่ปลาริวกิว ต้องเคล้ากับน้ำยำให้ทั่ว เพื่อดับกลิ่นคาว