เคล็ดลับก้นครัว

เคล็ดลับการปรุงอาหาร

ไข่ทอร์นาโด

เคล็ด (ไม่) ลับ กับครัวคุณต๋อย ตอน “ไข่ทอร์นาร์โด”

เมนูไข่ คุณก็ทำได้อร่อย เปลี่ยนความจำเจ จากเมนูธรรดา สร้างคุณค่าให้เป็นกับข้าวมื้อพิเศษของคุณ เพิ่มอรรถรสในการรับประทานอาหาร

ส่วนผสม

  1.  ไข่ไก่ 2 ฟอง
  2.  ซีอิ๊ว 2 ช้อนชา
  3.  ซอสหอยนางรม ½ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1.  ตอกไข่ใส่ชาม ใช้ที่ตีไข่คนให้ไข่เป็นเนื้อเดียวกัน ไม่ใช้วิธีตี เพื่อให้เนื้อไข่เนียน ไม่เป็นฟอง
  2.  ใช้กระทะก้นแบน ตั้งไฟ ใส่น้ำมันลงไป โดยใช้น้ำมันเยอะหน่อย ใช้ไฟกลางถึงไฟแรง
  3.  พอน้ำมันร้อน ใส่ไข่ลงไป รอจนเนื้อไข่เริ่มเดือด ใกล้เซ็ทตัว ใช้ตะเกียบแต่ละข้างลากไข่จากด้านข้าง ฝั่งตรงข้ามกัน ให้มาเจอกันตรงกลางกระทะ โดยเว้นระยะห่างตะเกียบ 1 นิ้ว
  4.  จากนั้นหมุนตะเกียบเป็นวงกลมไปพร้อม ๆ กัน ให้เนื้อไข่เป็นเกลียวหมุน
  5.  ไม่กลับข้างไข่ รอจนไข่เริ่มสุก นำไปวางบนข้าวสวย จะได้ไข่ทอร์นาร์โด ราดข้าว พร้อมเสิร์ฟ

เคล็ดลับ

- ใส่น้ำมันเยอะมากกว่าไข่เจียวธรรมดา

- ใช้ไฟกลาง ค่อนไปทางแรง

- ไข่ทอร์นาโดที่ได้ เนื้อไข่จะนิ่ม เกือนสุก คล้ายไข่ข้น ถ้าอยากได้ไข่ที่สุกมากขึ้น ให้ปิดไฟ หรือหรี่เป็นไฟอ่อน นำฝามาปิดกระทะ ทิ้งไว้สักครู่ ให้ความร้อนระอุ ไข่ด้านบนจะสุกยิ่งขึ้น

- เสิร์ฟกับข้าวผัด จะอร่อยมากยิ่งขึ้น