ครัวคุณต๋อย

ตักพริกแห้งบางช้างลงครก ตาม้วยพริกแห้งยอดสน โขลกให้แหลก ใส่ใส่พริกไทย ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด ขมิ้น โขลกให้แหลก ใส่หอมแดง กระเทียม โขลกให้ส่วนผสมละเอียดดี ใส่กะปิ โขงกให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะพักไว้

ตักหม้อ ใส่หัวกะทิ ใช้ไฟกลาง รอให้เดือดดี เคี่ยวให้แตกมัน ใส่เครื่องแกง ผัดให้เข้ากันดี ใส่หางกะทิ รอให้เดือด ปรุงรสด้วยน้ำตาลปีบ น้ำปลา ผงยี่หร่า คนให้เข้ากัน ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ ใส่หอยแครง พริกเหลือง คนให้เข้ากัน รอให้เดือดสักครู่ ใส่ใบชะพลู คนให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟ