ครัวคุณต๋อย
สูตรอาหาร
รายการย้อนหลัง
เคล็ดลับก้นครัว
ติดต่อเรา
สั่งสินค้า
มื้อหน้าทำอะไรกินดี? หมูจี๊ดจ๊าด
(ร้านผัดไทยเสวย เลขที่ 120 (41/154) ซอยสุคนธสวัสดิ์ (สุดซอยลาดพร้าว 71) แขวงลาดพร้าว เขตลาดพร้าว กรุงเทพมหานคร 10230)
หมูจี๊ดจ๊าด
| เนื้อหมูส่วนสันคอ | 1 ขีด | |
| ซอสพริกไทยดำ | 1 ช้อนโต๊ะ | |
| กระเทียมปั่นละเอียด | 1 ช้อนโต๊ะ | |
| ซอสหอยนางรม | 1 ช้อนโต๊ะ |
1.ทุบเนื้อหมูส่วนสันคอให้นุ่มนำไปใส่ในอ่างผสม ตามด้วยกระเทียมปั่น ซอสพริกไทยดำ และซอสหอยนางรม คลุกให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี
2.นำหมูหมักที่ได้ไปแช่ในตู้เย็น หมักไว้ 1 คืน จากนั้นนำออกมาย่างด้วยไฟร้อนปานกลาง ให้สุกประมาณ 90 เปอร์เซ็นต์ นำขึ้นจากเตาย่างใส่ภาชนะพักไว้
| พริกขี้หนูแดงโขลกแหลก | 1 ช้อนโต๊ะ | |
| กระเทียมโขลกแหลก | 1ช้อนโต๊ะ | |
| น้ำตาลทราย | 1 ช้อนชา | |
| น้ำตาลปีบ | 1 ช้อนชา | |
| น้ำมะนาว | 3 ช้อนโต๊ะ | |
| น้ำปลา | 2.5 ช้อนโต๊ะ |
| เนื้อหมูย่างสุก | ||
| น้ำจิ้มสำหรับราด | ||
| ผักสลัดปริมาณ | ตามชอบ | |
| ใบสะระแหน่ปริมาณ | ตามชอบ | |
| ผักชีฝรั่งปริมาณ | ตามชอบ | |
| กะหล่ำปลีซอยละเอียดปริมาณ | ตามชอบ | |
| กระเทียมจีนปริมาณ | ตามชอบ | |
| งาขาวคั่วปริมาณ | ตามชอบ | |
| พริกแห้งทอด | ตามชอบ |
1.หั่นเนื้อหมูที่ย่างสุกขนาดพอดีคำหรือหั่นตามชอบเตรียมไว้
2.นำผักสลัดวางลงบนจานเสิร์ฟ ตามด้วยกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ แล้วนำเนื้อหมูตามข้อที่ 1 วางลงบนกะหล่ำปลี ราดด้วยน้ำจิ้มที่ปรุงเตรียมไว้
3.โรยหน้าด้วยกระเทียมจีน ผักชีฝรั่ง ใบสะระแหน่ พริกแห้งทอด แล้วโรยด้วยงาคั่วสุก ก็จะได้หมูจี๊ดจ๊าด พร้อมเสิร์ฟ