ครัวคุณต๋อย

ครัวคุณต๋อย ตามไปดูวัตถุดิบ!!! “หญ้าหวาน”

วันนี้ครัวคุณต๋อยจะพาไปที่ กลุ่มวิสาหกิจชุมชนกลุ่มผู้ปลูกหญ้าหวาน บ้านอมลอง จ.เชียงใหม่ พื้นที่ส่วนใหญ่ของที่นี่เป็นเทือกเขาสลับซับซ้อน อากาศเย็นตลอดทั้งปี มีสภาพดินฟ้าอากาศ ที่เหมาะกับการปลูกพืชผักนานาชนิด

ก่อนหน้านี้ ในชุมชนบ้านอมลอง ปลูกพืชแบบปกติทั่วไป แต่พอผู้คนหันมารักษาสุขภาพกันมากขึ้น คุณละอองจึงเริ่มชักชวนคนในหมู่บ้านมาทำเกษตรอินทรีย์ เมื่อประมาณ 7-8 ปีก่อน โดยการลดใช้สารเคมีทุกขั้นตอน จนถึงมือผู้บริโภค นั่นคือ ปณิธานที่กลุ่มตั้งใจไว้ และดำเนินมาจนถึงทุกวันนี้

ขั้นตอนการปลูกหญ้าหวาน นำต้นกล้าลงปลูก ในแปลงที่เตรียมไว้ โดยมีผ้าพลาสติกคลุม เพื่อกันวัชพืช รดน้ำ เช้า-เย็น โดยใช้สปริงเกอร์ปล่อยเป็นฝอยละอองน้ำ ให้กระจายได้ทั่ว และคอยดูแล กำจัดวัชพืช ที่จะมาแย่งอาหาร หลังจากนั้นอีก 40-45 วัน ก็สามารถเก็บเกี่ยวผลผลิตได้

ต้องคอยสังเกต ถ้าเกิน 45 วัน ต้นหญ้าหวานจะเริ่มแก่ ออกดอก มีรสชาติที่หวานจัด จนเกินไป แต่ถ้าต้นอ่อน ยังไม่ถึง 45 วัน ใบจะบาง เล็ก ไม่สวย หลังจากเก็บเกี่ยวแล้ว ต้องล้างให้สะอาด และเลือกเด็ดเอาแต่ใบ นำเข้าโรงอบ รอ 1 คืน ให้ใบแห้ง พอวันรุ่งขึ้น ก็พร้อมบรรจุ ส่งให้ลูกค้า

กลุ่มวิสาหกิจชุมชนกลุ่มผู้ปลูกหญ้าหวาน บ้านอมลอง คุณละออง ศรีวรรณะ โทร. 08 4365 9616